Ácido docosahexaenoico

El ácido docosahexaenoico, comúnmente abreviado como DHA, es un ácido graso omega-3 de cadena larga con número CAS 6217-54-5, conocido también bajo los nombres comerciales ácido cervónico y cervonato. No tiene asignado ningún código E y se identifica mediante la notación abreviada 22:6(n-3), que refleja una cadena de 22 carbonos con seis dobles enlaces.

En la industria alimentaria y de nutrición, el DHA se incorpora en fórmulas infantiles y alimentos funcionales, donde contribuye a la estabilidad de la fase lipídica e influye en el perfil organoléptico a niveles de inclusión controlados. En formulaciones de cuidado personal, actúa como emoliente y acondicionador cutáneo al integrarse en la barrera lipídica, reduciendo la pérdida de agua transepidérmica y modificando el comportamiento de humectación superficial.

El DHA está disponible en grado farmacéutico y alimentario, con conformidad referenciada según las monografías FCC y Ph.Eur. en función de la aplicación prevista. La sustancia está sujeta a las obligaciones de registro REACH en el ámbito de la Unión Europea y se clasifica bajo el código SA 29161900. El envasado se suministra habitualmente en bidones o contenedores intermedios para granel bajo atmósfera inerte, con el fin de limitar la oxidación.