Ácido elaídico

El ácido elaídico (CAS 112-79-8) es el isómero trans del ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado C18 conocido también como ácido trans-oleico y ácido 9E-octadecenoico. No tiene asignado ningún código E y se diferencia de su homólogo cis tanto en la geometría molecular como en el comportamiento físico.

En formulaciones para alimentación y nutrición, el ácido elaídico se emplea como estándar de referencia y marcador analítico para la cuantificación de grasas trans, lo que permite realizar controles de cumplimiento precisos frente a los límites regulatorios establecidos. En aplicaciones de lubricantes y mecanizado de metales, su cadena de ácido graso proporciona lubricación de frontera al adsorberse sobre las superficies metálicas, reduciendo la fricción y el desgaste bajo carga. En la formulación de productos de cuidado personal se utiliza como auxiliar de emulsificación para estabilizar sistemas aceite-en-agua.

El ácido elaídico se suministra en estado líquido y está disponible en grados de investigación y técnico. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización dentro de la UE y se clasifica bajo el código SA 2916.19.3000. Los equipos de compras deben confirmar las especificaciones de grado y las cantidades mínimas de pedido directamente con el proveedor.