Ácido gálico

El ácido gálico (CAS 149-91-7, CE 205-749-9) es un ácido orgánico de origen natural obtenido principalmente de fuentes vegetales como las agallas de roble, el zumaque y las hojas de té. Se comercializa asimismo bajo las denominaciones comerciales RARECHEM AL BE 0070 y TIMTEC-BB SBB008781. En la Unión Europea no se ha asignado ningún código E para su uso directo como aditivo alimentario.

En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, el ácido gálico actúa como antioxidante de ruptura de cadena al ceder átomos de hidrógeno que neutralizan los radicales libres, prolongando la vida útil de los productos con contenido lipídico. En cosmética, absorbe la radiación UV y elimina las especies reactivas de oxígeno generadas por el fotodaño, desempeñando así la función de absorbedor UV y agente protector cutáneo.

Este material se suministra en forma de polvo blanco que cumple las especificaciones de grado Ph.Eur. y FCC, y está completamente registrado conforme al reglamento REACH. El envase estándar es el bidón de fibra de 25 kg, aunque se dispone de cantidades menores para uso en desarrollo. Se recomienda a los compradores que verifiquen el grado de pureza en función de la aplicación prevista antes de realizar el pedido.