Ácido l-láctico

El Ácido L-láctico (CAS 79-33-4), conocido también como ácido láctico o L-lactato y comercializado bajo la denominación PURAC 50, es el L-enantiómero natural del ácido láctico obtenido mediante la fermentación de fuentes de carbohidratos. Se clasifica bajo el código SA 29181100 y está registrado con el número CE 201-196-2.

En la industria alimentaria, el Ácido L-láctico reduce el pH para inhibir el crecimiento de patógenos en carnes fermentadas y productos lácteos, alterando las membranas celulares microbianas. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante y agente acondicionador cutáneo, atrayendo la humedad y favoreciendo los niveles del factor natural de hidratación de la piel. En los sectores textil y del cuero se emplea como tampón de pH y agente reductor durante los procesos de tintura y curtido.

El Ácido L-láctico está disponible en grados alimentario, farmacéutico y técnico, con cumplimiento de las normativas FCC, Ph.Eur. y REACH según la aplicación correspondiente. Se suministra en forma de sólido cristalino procedente de procesos de fermentación verificados. Los equipos de compras deben confirmar la especificación de grado seleccionada en función de los requisitos del uso final previsto.