Ácido láctico
CAS 598-82-3
EC 209-954-4
Formula C3H6O3
MW 90.08 g/mol
Ácidos orgánicos Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónAgricultura & PiensosFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónAromatización & Acidulante
Descripción
El ácido láctico en su forma racémica (CAS 598-82-3) es un ácido orgánico de origen natural, conocido comercialmente también como Milk acid y Biolac, y referenciado bajo FEMA 2611. A diferencia de la forma L, contiene ambos isómeros ópticos en proporciones iguales, lo que lo hace adecuado para aplicaciones en las que la estereoquímica no constituye un factor limitante.
En la industria alimentaria, el ácido láctico reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano en productos fermentados y carnes curadas, actuando simultáneamente como conservante y acidulante. En formulaciones de cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y tampón de pH, contribuyendo al mantenimiento del manto ácido natural de la piel. Asimismo, se emplea como agente reductor en procesos farmacéuticos e industriales.
El ácido láctico está disponible en solución acuosa a concentraciones que oscilan típicamente entre el 80 y el 90 %. Se suministra bajo registro REACH y puede cumplir con las especificaciones FCC y Ph.Eur. según el lote. El embalaje estándar incluye bidones y contenedores IBC.
En la industria alimentaria, el ácido láctico reduce el pH para inhibir el crecimiento microbiano en productos fermentados y carnes curadas, actuando simultáneamente como conservante y acidulante. En formulaciones de cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y tampón de pH, contribuyendo al mantenimiento del manto ácido natural de la piel. Asimismo, se emplea como agente reductor en procesos farmacéuticos e industriales.
El ácido láctico está disponible en solución acuosa a concentraciones que oscilan típicamente entre el 80 y el 90 %. Se suministra bajo registro REACH y puede cumplir con las especificaciones FCC y Ph.Eur. según el lote. El embalaje estándar incluye bidones y contenedores IBC.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 16.8 °C |
| Punto de Ebullición | 122 °C @ Press: 14-15 Torr |
| Densidad | 1.249 g/cm³ @ Temp: 15 °C |
| Punto de Inflamación | >230 °F |
| Color | Incoloro |
| Forma | jarabe |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.4262 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H314H315H318
P
P260P264P280P316P317P321P363P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P362+P364P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181100 |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
Ácido DL-lácticoÁcido de la lecheÁcido 2-hidroxipropiónico
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