Ácido levulínico
CAS 123-76-2
EC 204-649-2
Formula C5H8O3
MW 116.12 g/mol
Ácidos orgánicos Cuidado personal & CosméticosAlimentación & Nutrición Conservación & BiocidaHumectante & HidrataciónAromatización & AcidulanteRegulación del pH & Tampón
Descripción
El ácido levulínico (CAS 123-76-2, CE 204-649-2), conocido también comercialmente como levulinato o laevulinato, es un ácido cetónico de cadena corta obtenido mediante la deshidratación catalizada por ácido de azúcares hexosas. No tiene asignado ningún código E y se clasifica bajo el código SA 29183000.
En formulaciones para alimentación y bebidas, el ácido levulínico actúa como modificador de sabor y acidulante, aportando una acidez suave con ligeras notas acarameladas que complementa muy bien los perfiles de productos fermentados y de panadería. En sistemas de cuidado personal, funciona como humectante al atraer y retener la humedad en el estrato córneo, y refuerza la acción conservante al reducir el umbral de pH en el que el fenoxietanol y activos similares mantienen su efectividad.
El ácido levulínico se suministra en grado líquido tras fusión, apto para aplicaciones alimentarias y cosméticas, con material disponible conforme a los estándares FCC y al reglamento REACH. Los equipos de compras deben confirmar la especificación de grado y la documentación de la FDS antes de realizar el pedido.
En formulaciones para alimentación y bebidas, el ácido levulínico actúa como modificador de sabor y acidulante, aportando una acidez suave con ligeras notas acarameladas que complementa muy bien los perfiles de productos fermentados y de panadería. En sistemas de cuidado personal, funciona como humectante al atraer y retener la humedad en el estrato córneo, y refuerza la acción conservante al reducir el umbral de pH en el que el fenoxietanol y activos similares mantienen su efectividad.
El ácido levulínico se suministra en grado líquido tras fusión, apto para aplicaciones alimentarias y cosméticas, con material disponible conforme a los estándares FCC y al reglamento REACH. Los equipos de compras deben confirmar la especificación de grado y la documentación de la FDS antes de realizar el pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 33 °C |
| Punto de Ebullición | 245-246 °C |
| Densidad | 1.14 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | 280 °F |
| Apariencia | líquido amarillento transparente tras la fusión |
| Color | Amarillo claro |
| Olor | at 100.00 %. sweet caramel acidic acetoin buttery |
| Forma | Líquido tras la fusión |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua ( 675g/L a 20°C). |
| Presión de Vapor | 1 mm Hg ( 102 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.439(lit.) |
| Log P | -0.498 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H302H315H317H318H319
P
P261P264P270P272P280P317P321P330P501P264+P265P301+P317P302+P352P332+P317P333+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29183000 |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Acido levulinicoAcido levulínicoÁcido levulinicoÁcido laevulínicoÁcido 4-oxopentanoicoÁcido gamma-cetovaléricoÁcido beta-acetilpropiónico
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