Ácido moroctico

El ácido moroctico (CAS 20290-75-9), conocido también como ácido estearidónico o 18:4(n-3), es un ácido graso poliinsaturado omega-3 de la serie C18. No tiene asignado ningún código E y está registrado en las bases de datos químicas bajo el identificador CHEBI:32389. Se encuentra de forma natural en ciertos aceites de semillas vegetales, entre ellos el aceite de semilla de grosella negra y el aceite de semilla de cáñamo.

En aplicaciones alimentarias y nutricionales, el ácido estearidónico actúa como precursor metabólico de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, ofreciendo a los formuladores una vía de origen vegetal para el enriquecimiento en omega-3 de alimentos funcionales y complementos alimenticios. En formulaciones de cuidado personal, su actividad antioxidante contribuye a la estabilidad lipídica en sistemas emolientes, ayudando a ralentizar la degradación oxidativa de los ingredientes de la fase oleosa.

El ácido moroctico se suministra en estado líquido en condiciones ambientales. Los equipos de compras deben confirmar el cumplimiento de los requisitos de registro REACH para la importación y el uso en la Unión Europea. Las especificaciones de pureza aplicables varían según el uso previsto; los grados alimentario y farmacéutico están sujetos a documentación adicional. Se recomienda a los compradores solicitar el certificado de análisis y la ficha de datos de seguridad.