Ácido múcico

El ácido múcico (CAS 526-99-8), conocido también como ácido galactárico o galactarato, es un ácido dicarboxílico de origen natural obtenido mediante la oxidación de la galactosa. No tiene asignado ningún código E y está catalogado bajo el número CE 208-404-0. Pertenece a la categoría de los ácidos orgánicos y se referencia comercialmente como NSC 8127.

En formulaciones de cuidado personal, el ácido múcico actúa como agente quelante que fija iones metálicos para estabilizar emulsiones y prolongar la vida útil del producto. En aplicaciones alimentarias y farmacéuticas funciona como tampón de pH, manteniendo los rangos de acidez objetivo gracias a su equilibrio de ácido diprótico. En el tratamiento de aguas se emplea como secuestrante para controlar los iones de calcio y magnesio que provocan la formación de incrustaciones.

El ácido múcico se suministra como polvo cristalino fino de color blanco a beige claro bajo el código SA 29181990. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. Los equipos de compras deben confirmar los grados disponibles frente a los estándares compendiales FCC o Ph.Eur. según la aplicación de destino.