Ácido sórbico
CAS 110-44-1
EC 203-768-7
Formula C6H8O2
MW 112.13 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónAromatización & Acidulante
Descripción
El ácido sórbico (CAS 110-44-1) es un ácido orgánico insaturado de cadena lineal autorizado como conservante alimentario E200 según la normativa de la Unión Europea. En el sector de aromas y fragancias se referencia también como (E,E)-SA, Sorbistat y FEMA 3921. Su fórmula molecular es C6H8O2, con una masa molar de 112,13 g/mol.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido sórbico inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y hongos al interferir en la actividad enzimática microbiana. Es eficaz en productos de panadería, lácteos y vinos a concentraciones habitualmente comprendidas entre el 0,02 % y el 0,3 %. En formulaciones de cuidado personal, actúa como conservante dependiente del pH y acondicionador cutáneo, con actividad óptima por debajo de pH 6,5.
El ácido sórbico está disponible en polvo cristalino de grado alimentario y cosmético, conforme a los requisitos de E200, FCC, Ph.Eur. y REACH. Se suministra en sacos de 25 kg y a granel según el volumen requerido. La documentación técnica, que incluye la FDS, el CoA y el soporte para el registro REACH, se facilita a petición del cliente.
En la industria alimentaria y de bebidas, el ácido sórbico inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y hongos al interferir en la actividad enzimática microbiana. Es eficaz en productos de panadería, lácteos y vinos a concentraciones habitualmente comprendidas entre el 0,02 % y el 0,3 %. En formulaciones de cuidado personal, actúa como conservante dependiente del pH y acondicionador cutáneo, con actividad óptima por debajo de pH 6,5.
El ácido sórbico está disponible en polvo cristalino de grado alimentario y cosmético, conforme a los requisitos de E200, FCC, Ph.Eur. y REACH. Se suministra en sacos de 25 kg y a granel según el volumen requerido. La documentación técnica, que incluye la FDS, el CoA y el soporte para el registro REACH, se facilita a petición del cliente.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 134.5 °C |
| Punto de Ebullición | 228 °C |
| Densidad | 1.204 g/cm³ @ Temp: 19 °C |
| Punto de Inflamación | 127 °C |
| Apariencia | Cristalino |
| Color | Blanco o blanco crema |
| Olor | soso |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 0.01 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | 1.4600 (estimate) |
| pH | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| Log P | 1.32 at 20℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29161930 |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E200SorbatosÁcido sorbicoÁcido 2,4-hexadienoicoÁcido trans,trans-2,4-hexadienoico
Productos Relacionados
Materias Primas
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.