Ácido valérico
CAS 109-52-4
EC 203-677-2
Formula C5H10O2
MW 102.13 g/mol
Ácidos orgánicos Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos Aromatización & AcidulanteCatálisisConservación & BiocidaRegulación del pH & Tampón
Descripción
El ácido valérico (CAS 109-52-4, CE 203-677-2, C5H10O2) es un ácido graso saturado de cadena recta, conocido también como ácido pentanoico o ácido pentoico, y referenciado bajo FEMA 3101 y NSC 406833. No tiene asignado ningún número E en la Unión Europea, aunque está reconocido en los marcos normativos internacionales sobre aromas y fragancias.
En aplicaciones alimentarias y de aromatización, el ácido valérico aporta notas características de lácteos y fermentados a concentraciones controladas, actuando tanto como aromatizante como acidulante. En formulaciones de cuidado personal funciona como tampón de pH y agente acondicionador de la piel, mientras que en síntesis química se emplea como precursor de catalizadores e intermedio para la producción de ésteres.
El ácido valérico está disponible en grado técnico y en grado aroma; el material de grado FCC es apto para aplicaciones alimentarias y el material registrado en REACH está destinado al uso industrial. Se suministra en formatos estándar de bidón e IBC, y está sujeto a la normativa ADR habitual aplicable a líquidos combustibles.
En aplicaciones alimentarias y de aromatización, el ácido valérico aporta notas características de lácteos y fermentados a concentraciones controladas, actuando tanto como aromatizante como acidulante. En formulaciones de cuidado personal funciona como tampón de pH y agente acondicionador de la piel, mientras que en síntesis química se emplea como precursor de catalizadores e intermedio para la producción de ésteres.
El ácido valérico está disponible en grado técnico y en grado aroma; el material de grado FCC es apto para aplicaciones alimentarias y el material registrado en REACH está destinado al uso industrial. Se suministra en formatos estándar de bidón e IBC, y está sujeto a la normativa ADR habitual aplicable a líquidos combustibles.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | -34.5 °C |
| Punto de Ebullición | 186-187 °C |
| Densidad | 0.939 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 192 °F |
| Apariencia | Colorless liquid; penetrating odor and taste. Soluble in water, alcohol and ether. Undergoes reactions typical of normal monobasic organic acids. Combustible. |
| Color | Transparente incoloro a amarillo pálido |
| Olor | at 1.00 % in propylene glycol. sickening putrid acidic sweaty rancid |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | 40 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 0.15 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.408(lit.) |
| pH | 2.7 (40g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.8 at 25℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07 GHS06
H
H227H302H311H314H318H332H412
P
P210P260P261P262P264P270P271P273P280P316P317P321P330P363P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P361+P364P370+P378P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29156090 |
| Número ONU | 3265 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 8A - Sustancias peligrosas corrosivas combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Ácido valericoAcido valericoAcido valéricoÁcido n-valéricoÁcido pentanoicoÁcido n-pentanoico
Productos Relacionados
Materias Primas
Derivados
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.