Ácido vanílico
CAS 121-34-6
EC 204-466-8
Formula C8H8O4
MW 168.15 g/mol
Ácidos orgánicos Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Protección UV & EstabilizaciónConservación & BiocidaAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El ácido vanílico (CAS 121-34-6, CE 204-466-8) es un ácido fenólico obtenido por oxidación de la vainillina, presente de forma natural en diversas fuentes vegetales. Está catalogado bajo las referencias FEMA 3988 y NSC 3987, y no tiene asignado ningún código E en el marco de la normativa europea sobre aditivos alimentarios.
En formulaciones para alimentos y bebidas, el ácido vanílico actúa como antioxidante al ceder átomos de hidrógeno que neutralizan los radicales libres, prolongando la vida útil de sistemas que contienen lípidos. En productos cosméticos y de cuidado personal, funciona como absorbente UV y acondicionador cutáneo, contribuyendo a estabilizar las formulaciones frente a la degradación foto-oxidativa y a reforzar la función barrera de la piel.
El ácido vanílico está disponible en grado farmacéutico y alimentario, con cumplimiento aplicable bajo los requisitos de registro REACH para el suministro en la Unión Europea. Se suministra habitualmente en forma de polvo cristalino en cantidades que van desde escala de laboratorio hasta granel industrial. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las especificaciones de la Ph.Eur. o la FCC según la aplicación prevista.
En formulaciones para alimentos y bebidas, el ácido vanílico actúa como antioxidante al ceder átomos de hidrógeno que neutralizan los radicales libres, prolongando la vida útil de sistemas que contienen lípidos. En productos cosméticos y de cuidado personal, funciona como absorbente UV y acondicionador cutáneo, contribuyendo a estabilizar las formulaciones frente a la degradación foto-oxidativa y a reforzar la función barrera de la piel.
El ácido vanílico está disponible en grado farmacéutico y alimentario, con cumplimiento aplicable bajo los requisitos de registro REACH para el suministro en la Unión Europea. Se suministra habitualmente en forma de polvo cristalino en cantidades que van desde escala de laboratorio hasta granel industrial. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las especificaciones de la Ph.Eur. o la FCC según la aplicación prevista.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 211.5 °C |
| Punto de Ebullición | 257.07°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.44 g/cm³ @ Temp: 25 °C |
| Apariencia | cristales o polvo blanco inodoro |
| Color | Clear colorless to brown, may darken during storage |
| Olor | at 100.00 %. dairy milky custard creamy powdery vanilla bean |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua, alcohol y éter. |
| Índice de Refracción | 1.5090 (estimate) |
| Log P | 1.30 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29189090 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Acido vanilicoÁcido metilprotocatéquicoÁcido 4-hidroxi-3-metoxibenzoicoÁcido 3-metoxi-4-hidroxibenzoico
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