Ascorbato de calcio
CAS 5743-27-1
EC 227-261-5
Formula C6H8O6.1/2Ca
MW 390.31 g/mol
Vitaminas & Nutrientes Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos Antioxidante & Estabilizador
Descripción
El ascorbato de calcio (CAS 5743-27-1) es la sal cálcica del ácido ascórbico, comercializado bajo nombres como As-Cal, Calci-C y Calcio-Ci. Aporta actividad de vitamina C en una forma tamponada y no ácida, lo que lo distingue químicamente del ácido ascórbico puro. La normativa europea sobre aditivos alimentarios no le asigna ningún número E.
En la fabricación de alimentos y complementos nutricionales, el ascorbato de calcio actúa como antioxidante cediendo electrones para neutralizar los radicales libres, lo que prolonga la vida útil en sistemas con contenido graso y protege el color de frutas y verduras procesadas. En formulaciones farmacéuticas para comprimidos y cápsulas, cumple simultáneamente la función de nutriente activo y excipiente compatible con los procesos de fabricación, con una acidez inferior a la del ácido ascórbico.
El ascorbato de calcio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con cumplimiento de las monografías FCC y Ph.Eur. según la especificación requerida. Los proveedores establecidos en la UE están sujetos a las obligaciones de registro conforme al reglamento REACH. El envase estándar es el bidón de fibra de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
En la fabricación de alimentos y complementos nutricionales, el ascorbato de calcio actúa como antioxidante cediendo electrones para neutralizar los radicales libres, lo que prolonga la vida útil en sistemas con contenido graso y protege el color de frutas y verduras procesadas. En formulaciones farmacéuticas para comprimidos y cápsulas, cumple simultáneamente la función de nutriente activo y excipiente compatible con los procesos de fabricación, con una acidez inferior a la del ácido ascórbico.
El ascorbato de calcio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con cumplimiento de las monografías FCC y Ph.Eur. según la especificación requerida. Los proveedores establecidos en la UE están sujetos a las obligaciones de registro conforme al reglamento REACH. El envase estándar es el bidón de fibra de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 192 °C |
| Densidad | 1.21 g/cm3 |
| Color | Blanco |
| Olor | Inodoro o casi inodoro. |
| Forma | polvo cristalino |
| Log P | -2.653 (est) |
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