Ascorbato de sodio
CAS 134-03-2
EC 205-126-1
Formula C6H8O6.Na
MW 198.11 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Antioxidante & EstabilizadorHumectante & Hidratación
Descripción
El ascorbato de sodio (CAS 134-03-2) es la forma de sal sódica de la vitamina C, registrado bajo el número CE 205-126-1 con la fórmula molecular C6H8O6.Na. Se comercializa bajo denominaciones como Е301, Natri-C, Ascorbin, Ascorbicin y Natrascorb, y está reconocido internacionalmente como aditivo alimentario sin número E asignado en la legislación alimentaria de la Unión Europea.
En la industria alimentaria y de nutrición, el ascorbato de sodio actúa como antioxidante cediendo electrones a los radicales libres, lo que previene la degradación oxidativa en el curado de carnes, bebidas y productos envasados. En formulaciones de cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y estabilizante, protegiendo los ingredientes activos frente a la oxidación y contribuyendo a la estabilidad del producto durante su vida útil.
El ascorbato de sodio está disponible en calidad farmacéutica (Ph.Eur., USP/FCC) y en calidad alimentaria, en forma de polvo blanco o blanco marfil. Se clasifica bajo el código SA 29322000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para el comercio en la Unión Europea. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg y bidones de fibra.
En la industria alimentaria y de nutrición, el ascorbato de sodio actúa como antioxidante cediendo electrones a los radicales libres, lo que previene la degradación oxidativa en el curado de carnes, bebidas y productos envasados. En formulaciones de cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y estabilizante, protegiendo los ingredientes activos frente a la oxidación y contribuyendo a la estabilidad del producto durante su vida útil.
El ascorbato de sodio está disponible en calidad farmacéutica (Ph.Eur., USP/FCC) y en calidad alimentaria, en forma de polvo blanco o blanco marfil. Se clasifica bajo el código SA 29322000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para el comercio en la Unión Europea. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg y bidones de fibra.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 220 °C |
| Punto de Ebullición | 235 °C |
| Densidad | 1.66 |
| Apariencia | sólido de blanco a blanquecino |
| Color | blanco a ligeramente amarillo |
| Olor | inodoro |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | 620 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| Índice de Refracción | 105.5 ° (C=10, H2O) |
| pH | pH (20g/l, 25℃) : 6.5～8.0 |
| Log P | -4.2 at 21.9℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29322000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E 301ascorbato sodicoascorbato sódicoSodascorbatoL-ascorbato de sodioSal sódica del ácido ascórbicoSal sódica del ácido L-ascórbico
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