Aspartamo sal de acesulfamo
CAS 106372-55-8
Formula C14H18N2O5.C4H5NO4S
MW 457.455 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & Nutrición Aromatización & Acidulante
Descripción
El Aspartamo Sal de Acesulfamo, CAS 106372-55-8, es un edulcorante co-cristalizado obtenido mediante la combinación de aspartamo y acesulfamo-K en una proporción molar 1:1. Comercializado bajo el nombre comercial Twinsweet, integra el perfil edulcorante de ambos componentes en una única sal molecular, a diferencia de una mezcla física convencional.
En la formulación de alimentos y bebidas, esta sal proporciona un poder edulcorante aproximadamente 350 veces superior al de la sacarosa, al tiempo que reduce el regusto amargo asociado al acesulfamo-K por sí solo. La interacción iónica entre los dos componentes modifica la cinética del sabor, generando una percepción dulce más limpia y de aparición más rápida, lo que la hace especialmente adecuada para edulcorantes de mesa, chicles y productos lácteos aromatizados.
El Aspartamo Sal de Acesulfamo se suministra en forma sólida y está clasificado bajo el código SA 2934990002. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en el mercado europeo y debe cumplir con las especificaciones FCC o normas alimentarias equivalentes. Las cantidades de suministro y los formatos de envasado están disponibles bajo petición.
En la formulación de alimentos y bebidas, esta sal proporciona un poder edulcorante aproximadamente 350 veces superior al de la sacarosa, al tiempo que reduce el regusto amargo asociado al acesulfamo-K por sí solo. La interacción iónica entre los dos componentes modifica la cinética del sabor, generando una percepción dulce más limpia y de aparición más rápida, lo que la hace especialmente adecuada para edulcorantes de mesa, chicles y productos lácteos aromatizados.
El Aspartamo Sal de Acesulfamo se suministra en forma sólida y está clasificado bajo el código SA 2934990002. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en el mercado europeo y debe cumplir con las especificaciones FCC o normas alimentarias equivalentes. Las cantidades de suministro y los formatos de envasado están disponibles bajo petición.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | >145°C (dec.) |
| Color | Blanco a hueso |
| Forma | Sólido |
| Log P | 1.108 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2934990002 |
Otros Nombres
Aspartamo Acesulfamo Sal
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