Benzoato de calcio

El benzoato de calcio (CAS 2090-05-3), conocido también como dibenzoato de calcio o E 213, es la sal cálcica del ácido benzoico. Está autorizado como conservante alimentario en la Unión Europea bajo la designación E 213 y es reconocido con la misma función en aplicaciones de cuidado personal y farmacéuticas.

En formulaciones de alimentos y bebidas, el benzoato de calcio inhibe el crecimiento microbiano al alterar la función de la membrana celular e interferir en la actividad enzimática intracelular, resultando eficaz frente a levaduras, mohos y determinadas bacterias. En productos cosméticos y farmacéuticos de uso tópico, actúa mediante el mismo mecanismo antimicrobiano para prolongar la vida útil y mantener la integridad del producto.

El benzoato de calcio está disponible en calidad alimentaria y técnica. Las referencias normativas aplicables incluyen E 213 conforme a la reglamentación europea sobre aditivos alimentarios, así como los requisitos de registro REACH para el suministro industrial. Se suministra habitualmente en forma de polvo en sacos multicapa o bidones de fibra, con documentación completa disponible para respaldar la adquisición en los sectores alimentario, cosmético y farmacéutico.