Benzoato de potasio
CAS 582-25-2
EC 209-481-3
Formula C7H6O2.K
MW 160.21 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos Conservación & BiocidaAntioxidante & EstabilizadorRegulación del pH & TampónCatálisis
Descripción
El benzoato de potasio (E212, CAS 582-25-2) es la sal potásica del ácido benzoico, comercializada bajo denominaciones como POTASSIUMBENZOATE NF y POTASSIUMBENZOATE FCC. Se utiliza como conservante, antioxidante y tampón de pH en aplicaciones de los sectores alimentario, cosmético y farmacéutico.
En la industria de alimentos y bebidas, el E212 inhibe el crecimiento de levaduras, mohos y bacterias al alterar las membranas celulares microbianas en condiciones de pH ácido, lo que lo hace especialmente eficaz en bebidas carbonatadas, condimentos y productos a base de frutas. En formulaciones de cuidado personal, actúa como conservante antimicrobiano y regulador de pH, empleándose frecuentemente en sustitución del benzoato de sodio cuando se requiere un menor contenido en sodio.
El benzoato de potasio se suministra en grados FCC y NF, cumpliendo respectivamente con los estándares del Food Chemicals Codex y del National Formulary. El producto cumple con el reglamento REACH de la Unión Europea y ostenta el estatus E212 conforme a la legislación alimentaria europea. Los equipos de compras deben confirmar el formato de envasado y la documentación de lote con el proveedor antes de realizar el pedido.
En la industria de alimentos y bebidas, el E212 inhibe el crecimiento de levaduras, mohos y bacterias al alterar las membranas celulares microbianas en condiciones de pH ácido, lo que lo hace especialmente eficaz en bebidas carbonatadas, condimentos y productos a base de frutas. En formulaciones de cuidado personal, actúa como conservante antimicrobiano y regulador de pH, empleándose frecuentemente en sustitución del benzoato de sodio cuando se requiere un menor contenido en sodio.
El benzoato de potasio se suministra en grados FCC y NF, cumpliendo respectivamente con los estándares del Food Chemicals Codex y del National Formulary. El producto cumple con el reglamento REACH de la Unión Europea y ostenta el estatus E212 conforme a la legislación alimentaria europea. Los equipos de compras deben confirmar el formato de envasado y la documentación de lote con el proveedor antes de realizar el pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | >300°C |
| Punto de Ebullición | 450°C[at 101 325 Pa] |
| Densidad | 1.558 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 492g/L a 20℃ |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| pH | pH(50g/l, 25℃) : 7.0～9.0 |
| Log P | -2.3 at 20℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H315H319
P
P264P280P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 2916310002 |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E 212Benzoato potasicoBenzoato potásicoE212Sal potásica del ácido benzoico
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