Beta galactosidasa
CAS 9031-11-2
EC 232-864-1
Formula Unspecified
Catalizadores & Precursores de catalizadores Alimentación & NutriciónBiotecnología & Ciencias de la vidaFarmacéutica & Salud Catálisis
Descripción
La Beta Galactosidasa (CAS 9031-11-2, EC 232-864-1) es una enzima hidrolítica que escinde el enlace glucosídico de la lactosa, liberando glucosa y galactosa. Se comercializa bajo la denominación de lactasa y se referencia mediante identificadores como β-gal, S 2107 y SL396. No tiene asignado ningún número E en la Unión Europea.
En el procesado lácteo, la Beta Galactosidasa se incorpora directamente a las corrientes de leche o suero para obtener productos sin lactosa mediante hidrólisis enzimática a pH y temperatura controlados. En la fabricación farmacéutica se emplea como enzima reportera en ensayos celulares y sistemas de expresión génica. Sus aplicaciones en biotecnología abarcan la síntesis de glicanos y el cribado de sustratos de carbohidratos.
El enzima se suministra en polvo seco en grado alimentario y técnico. Las aplicaciones alimentarias están sujetas al cumplimiento de la FCC y a la normativa europea aplicable a los enzimas alimentarios. Se clasifica bajo el código SA 35079090 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para cantidades industriales. Los formatos de envasado varían según el proveedor y el grado de aplicación.
En el procesado lácteo, la Beta Galactosidasa se incorpora directamente a las corrientes de leche o suero para obtener productos sin lactosa mediante hidrólisis enzimática a pH y temperatura controlados. En la fabricación farmacéutica se emplea como enzima reportera en ensayos celulares y sistemas de expresión génica. Sus aplicaciones en biotecnología abarcan la síntesis de glicanos y el cribado de sustratos de carbohidratos.
El enzima se suministra en polvo seco en grado alimentario y técnico. Las aplicaciones alimentarias están sujetas al cumplimiento de la FCC y a la normativa europea aplicable a los enzimas alimentarios. Se clasifica bajo el código SA 35079090 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para cantidades industriales. Los formatos de envasado varían según el proveedor y el grado de aplicación.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 100 °C |
| Punto de Ebullición | 100 °C(Press: 800 Torr) |
| Densidad | 1.14 g/cm³ @ Temp: 4 °C |
| Color | ligeramente amarillo |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua |
| pH | 7.3-7.7 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS08
H
H334
P
P233P260P271P284P403P501P304+P340P342+P316
Comercio y Regulación
| Código SA | 35079090 |
| Clase de Almacenamiento | 12 - Líquidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Lactasaβ-galactosidasaBeta-galactosidasaLactasa-floricina hidrolasa
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