Bicarbonato de amonio
CAS 1066-33-7
EC 213-911-5
Formula CH2O3.H3N
MW 79.06 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónAgricultura & PiensosFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos CatálisisRegulación del pH & TampónConservación & Biocida
Descripción
El bicarbonato de amonio (CAS 1066-33-7) es una sal inorgánica conocida comercialmente como AmBic o carbonato monoamónico, con fórmula molecular CH₅NO₃. No tiene asignado ningún número E, pero está registrado bajo el número CE 213-911-5 y se comercializa con las abreviaturas NH₄HCO₃ y acidammoniumcarbonate.
En la industria alimentaria y farmacéutica, el bicarbonato de amonio actúa como agente leudante y tampón de pH: al calentarse, libera dióxido de carbono y amoníaco, lo que produce un esponjado característico en productos de panadería sin dejar residuos alcalinos. En agricultura se emplea como fuente de nitrógeno y corrector del pH del suelo; en formulaciones de cuidado personal actúa como acondicionador cutáneo y estabilizante antimicrobiano.
El bicarbonato de amonio está disponible en calidad alimentaria (conforme a FCC) y en calidad técnica, suministrado como polvo cristalino blanco o en forma de gránulos. Está sujeto al registro REACH y puede adquirirse conforme a las normas Ph.Eur. para aplicaciones farmacéuticas. El embalaje habitual incluye sacos de 25 kg y cantidades a granel para aprovisionamiento industrial.
En la industria alimentaria y farmacéutica, el bicarbonato de amonio actúa como agente leudante y tampón de pH: al calentarse, libera dióxido de carbono y amoníaco, lo que produce un esponjado característico en productos de panadería sin dejar residuos alcalinos. En agricultura se emplea como fuente de nitrógeno y corrector del pH del suelo; en formulaciones de cuidado personal actúa como acondicionador cutáneo y estabilizante antimicrobiano.
El bicarbonato de amonio está disponible en calidad alimentaria (conforme a FCC) y en calidad técnica, suministrado como polvo cristalino blanco o en forma de gránulos. Está sujeto al registro REACH y puede adquirirse conforme a las normas Ph.Eur. para aplicaciones farmacéuticas. El embalaje habitual incluye sacos de 25 kg y cantidades a granel para aprovisionamiento industrial.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 107 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 143.04°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.586 g/cm³ |
| Apariencia | Ammonium bicarbonate is a white crystalline solid with a faint ammonia odor. |
| Color | Blanco |
| Olor | ligero olor a amoníaco |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 220 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 67 hPa (20 °C) |
| Índice de Refracción | 1.4164 (estimate) |
| pH | 7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -0.809 (est) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H302H412
P
P264P270P273P330P501P301+P317
Comercio y Regulación
| Código SA | 28369990 |
| Número ONU | 3077 |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Sal de amoniobicarbonato amónicoSal de cuerno de ciervoCarbonato ácido de amonioHidrogenocarbonato de amonio
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