Bicarbonato de potasio
CAS 298-14-6
EC 206-059-0
Formula CH2O3.K
MW 100.12 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónAgricultura & PiensosCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónCatálisis
Descripción
El bicarbonato de potasio (KHCO3, E501ii) es una sal de potasio inorgánica registrada bajo los números CAS 298-14-6 y CE 206-059-0. Se conoce también como carbonato ácido de potasio o carbonato monopotásico, y aparece en las declaraciones de ingredientes como E501ii en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y cosméticas.
En la producción de alimentos y bebidas, el KHCO3 actúa como agente leudante y tampón de pH: al calentarse, libera CO2 que proporciona esponjosidad a los productos de panadería sin la carga de sodio asociada al bicarbonato de sodio. En agricultura, se emplea como fungicida de contacto, alterando las membranas celulares de los hongos mediante un desequilibrio osmótico, y está autorizado para su uso en programas de protección fitosanitaria ecológica.
El bicarbonato de potasio está disponible en grado alimentario (FCC), farmacéutico (Ph.Eur.) y técnico. Cumple con el reglamento REACH y ostenta el estatus E501ii conforme a la legislación alimentaria de la UE. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el proveedor. Los compradores deben verificar la idoneidad del grado seleccionado en función de sus requisitos normativos específicos.
En la producción de alimentos y bebidas, el KHCO3 actúa como agente leudante y tampón de pH: al calentarse, libera CO2 que proporciona esponjosidad a los productos de panadería sin la carga de sodio asociada al bicarbonato de sodio. En agricultura, se emplea como fungicida de contacto, alterando las membranas celulares de los hongos mediante un desequilibrio osmótico, y está autorizado para su uso en programas de protección fitosanitaria ecológica.
El bicarbonato de potasio está disponible en grado alimentario (FCC), farmacéutico (Ph.Eur.) y técnico. Cumple con el reglamento REACH y ostenta el estatus E501ii conforme a la legislación alimentaria de la UE. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el proveedor. Los compradores deben verificar la idoneidad del grado seleccionado en función de sus requisitos normativos específicos.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 100 °C |
| Densidad | 2,17 g/cm 3 |
| Apariencia | polvo o cristales blancos |
| Color | Blanco |
| Olor | Sin olor |
| Forma | cristales finos |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua. Insoluble en alcohol. |
| pH | 8.4-8.6 (99g/l, H2O, 20℃) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 28364000 |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E501iibicarbonato potásicoCarbonato ácido de potasioHidrogenocarbonato de potasio
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