Cafeína

La Cafeína (CAS 58-08-2) es un alcaloide purínico de origen natural presente en el café, el té, el cacao y el guaraná. Se conoce también con los sinónimos teína, guaranína y metilteobromina. No tiene asignado ningún número E en el marco de la normativa europea sobre aditivos alimentarios; no obstante, está regulada como sustancia aromatizante y debe declararse en el etiquetado cuando se incorpora a alimentos y bebidas.

En la industria de la alimentación y las bebidas, la cafeína actúa como agente amargo en bebidas tipo cola y bebidas energéticas, contribuyendo al equilibrio del perfil de sabor a concentraciones que oscilan típicamente entre 150 y 320 mg por litro. En aplicaciones farmacéuticas, actúa como estimulante del sistema nervioso central y se formula en combinaciones analgésicas y en tratamientos para la apnea neonatal, donde potencia la eficacia de los principios activos con los que se combina.

La cafeína se comercializa en forma de polvo anhidro conforme a las especificaciones Ph.Eur., USP y FCC, cubriendo las necesidades de aprovisionamiento tanto farmacéutico como alimentario. En la Unión Europea está sujeta a los requisitos de registro establecidos por el reglamento REACH. El envasado se suministra habitualmente en bidones de fibra o sacos multicapa en unidades de 25 kg.