Cantaxantina
CAS 514-78-3
EC 208-187-2
Formula C40H52O2
MW 564.84 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & NutriciónAgricultura & Piensos Aromatización & AcidulanteAntioxidante & Estabilizador
Descripción
La Cantaxantina (CAS 514-78-3, E 161g, conocida también como Food Orange 8 y comercializada bajo el nombre Carophyll Red) es un pigmento carotenoide rojo-anaranjado de origen natural, autorizado en la Unión Europea como aditivo alimentario bajo la designación E 161g. Pertenece a la subclase de las xantofilas dentro de los carotenoides y posee la fórmula molecular C40H52O2.
En acuicultura y en la alimentación avícola, la cantaxantina se deposita directamente en la carne, la piel y la yema del huevo, generando la característica coloración rosa-rojiza que los consumidores asocian con el salmón de piscifactoría y los huevos de gallinas camperas. Actúa asimismo como antioxidante en formulaciones, neutralizando el oxígeno singlete y eliminando radicales libres, lo que prolonga la estabilidad oxidativa en matrices con contenido graso.
La cantaxantina está disponible en grados sintético y nature-identical, suministrada como polvo cristalino o en forma de microesferas estabilizadas y suspensión oleosa, aptas para su uso en la industria de piensos y alimentación. El cumplimiento normativo abarca la aprobación EU E 161g, el registro REACH y las especificaciones FCC. Las cantidades mínimas de pedido y los formatos de envasado se confirman en el momento de la consulta.
En acuicultura y en la alimentación avícola, la cantaxantina se deposita directamente en la carne, la piel y la yema del huevo, generando la característica coloración rosa-rojiza que los consumidores asocian con el salmón de piscifactoría y los huevos de gallinas camperas. Actúa asimismo como antioxidante en formulaciones, neutralizando el oxígeno singlete y eliminando radicales libres, lo que prolonga la estabilidad oxidativa en matrices con contenido graso.
La cantaxantina está disponible en grados sintético y nature-identical, suministrada como polvo cristalino o en forma de microesferas estabilizadas y suspensión oleosa, aptas para su uso en la industria de piensos y alimentación. El cumplimiento normativo abarca la aprobación EU E 161g, el registro REACH y las especificaciones FCC. Las cantidades mínimas de pedido y los formatos de envasado se confirman en el momento de la consulta.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 288-290 °C |
| Punto de Ebullición | 717.0±40.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 1.003±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Color | Rojo muy oscuro a negro |
| Forma | aseado |
| Log P | 9.526 (est) |
Comercio y Regulación
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | nwg |
Otros Nombres
E 161gRojo carofilaBeta,beta-caroteno-4,4'-diona
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