Capsantina
CAS 465-42-9
EC 207-364-1
Formula C40H56O3
MW 584.87 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Aromatización & AcidulanteAntioxidante & Estabilizador
Descripción
La capsantina (CAS 465-42-9, E 160c) es un pigmento carotenoide natural de color rojo-anaranjado extraído del Capsicum annuum, conocido comúnmente como pimentón o paprika. Se comercializa bajo nombres como Color-Up y Chili Red, y también se hace referencia a ella como capsanthin o Paprika Red en contextos de formulación y aprovisionamiento.
En la industria alimentaria, la capsantina proporciona una coloración estable de rojo a naranja en carnes procesadas, salsas y condimentos para snacks; su estructura carotenoide le confiere además actividad antioxidante mediante la neutralización de radicales libres. En formulaciones cosméticas, actúa como colorante seguro para la piel en productos de labios y coloretes, aportando tonos cálidos sin necesidad de certificación de colorantes sintéticos.
La capsantina se suministra en forma sólida y está disponible en grados alimentario y cosmético, conformes con el Reglamento UE (CE) n.º 1333/2008 para la designación E 160c y con los requisitos REACH. Los equipos de compras deben confirmar el cumplimiento de la FCC para aplicaciones alimentarias y solicitar certificados de análisis que especifiquen el contenido en carotenoides y los límites de residuos de disolventes.
En la industria alimentaria, la capsantina proporciona una coloración estable de rojo a naranja en carnes procesadas, salsas y condimentos para snacks; su estructura carotenoide le confiere además actividad antioxidante mediante la neutralización de radicales libres. En formulaciones cosméticas, actúa como colorante seguro para la piel en productos de labios y coloretes, aportando tonos cálidos sin necesidad de certificación de colorantes sintéticos.
La capsantina se suministra en forma sólida y está disponible en grados alimentario y cosmético, conformes con el Reglamento UE (CE) n.º 1333/2008 para la designación E 160c y con los requisitos REACH. Los equipos de compras deben confirmar el cumplimiento de la FCC para aplicaciones alimentarias y solicitar certificados de análisis que especifiquen el contenido en carotenoides y los límites de residuos de disolventes.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 181-182 °C |
| Punto de Ebullición | 581.82°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.012 |
| Color | Rojo oscuro a marrón muy oscuro |
| Forma | Sólido |
| Índice de Refracción | 1.4960 (estimate) |
| Log P | 9.467 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2914.50.3000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
E 160cRojo de pimentónExtracto de pimentón
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