Capsorubina
CAS 470-38-2
EC 207-425-2
Formula C40H56O4
MW 600.88 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Antioxidante & Estabilizador
Descripción
La Capsorubina (CAS 470-38-2, CE 207-425-2, C40H56O4) es un pigmento carotenoide de tonalidad rojo-anaranjada extraído de los pimientos rojos, conocida también como all-trans-Capsorubina o Epiisocapsorubina. Se trata de una xantofila de origen natural y es la principal responsable de la característica coloración rojo intenso de Capsicum annuum, ocupando un lugar destacado entre los pigmentos de origen vegetal.
En aplicaciones alimentarias y nutricionales, la Capsorubina actúa como colorante natural y antioxidante, estabilizando las formulaciones frente a la degradación oxidativa y aportando tonos rojos uniformes en alimentos procesados, salsas y condimentos. En el ámbito de la cosmética, se incorpora a productos para los labios y formulaciones para la piel, donde su actividad antioxidante contribuye a la protección frente al daño causado por los radicales libres.
La Capsorubina se suministra en forma sólida y está sujeta a los requisitos de registro REACH para su comercialización en el mercado europeo. Los equipos de compras deben revisar detenidamente la documentación del proveedor en lo relativo a las especificaciones de pureza y verificar el cumplimiento de las normativas de calidad alimentaria o cosmética que resulten aplicables según el mercado de destino y el uso final previsto.
En aplicaciones alimentarias y nutricionales, la Capsorubina actúa como colorante natural y antioxidante, estabilizando las formulaciones frente a la degradación oxidativa y aportando tonos rojos uniformes en alimentos procesados, salsas y condimentos. En el ámbito de la cosmética, se incorpora a productos para los labios y formulaciones para la piel, donde su actividad antioxidante contribuye a la protección frente al daño causado por los radicales libres.
La Capsorubina se suministra en forma sólida y está sujeta a los requisitos de registro REACH para su comercialización en el mercado europeo. Los equipos de compras deben revisar detenidamente la documentación del proveedor en lo relativo a las especificaciones de pureza y verificar el cumplimiento de las normativas de calidad alimentaria o cosmética que resulten aplicables según el mercado de destino y el uso final previsto.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 214-216 °C |
| Punto de Ebullición | 741.8±60.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 1.016±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Forma | Un sólido |
| Log P | 7.970 (est) |
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