Carbonato de amonio
CAS 506-87-6
EC 208-058-0
Formula CH2O3.2H3N
MW 96.09 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud CatálisisRegulación del pH & TampónConservación & Biocida
Descripción
El carbonato de amonio (CAS 506-87-6) es una sal inorgánica conocida comercialmente como sal de cuerno de ciervo o sal volátil, y aprobada como aditivo alimentario E503(i). Se descompone fácilmente con el calor, liberando amoníaco y dióxido de carbono, lo que determina su comportamiento funcional en las distintas aplicaciones industriales.
En productos de panadería y repostería, esta descomposición proporciona un leudado eficaz sin dejar residuos salinos, lo que lo convierte en el agente leudante preferido para productos planos y secos como crackers y galletas tradicionales europeas. En formulaciones de cuidado personal actúa como tampón de pH y acondicionador cutáneo, mientras que en síntesis química se emplea como catalizador suave y fuente de amoníaco en reacciones a temperatura controlada.
El carbonato de amonio está disponible en grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (Ph.Eur.) y grados técnicos, suministrado como polvo cristalino o en terrones comprimidos. Está registrado conforme al reglamento REACH y cumple con el reglamento europeo de aditivos alimentarios CE 1333/2008. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg y bidones de cartón, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
En productos de panadería y repostería, esta descomposición proporciona un leudado eficaz sin dejar residuos salinos, lo que lo convierte en el agente leudante preferido para productos planos y secos como crackers y galletas tradicionales europeas. En formulaciones de cuidado personal actúa como tampón de pH y acondicionador cutáneo, mientras que en síntesis química se emplea como catalizador suave y fuente de amoníaco en reacciones a temperatura controlada.
El carbonato de amonio está disponible en grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (Ph.Eur.) y grados técnicos, suministrado como polvo cristalino o en terrones comprimidos. Está registrado conforme al reglamento REACH y cumple con el reglamento europeo de aditivos alimentarios CE 1333/2008. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg y bidones de cartón, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 58 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 179.58°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.5 |
| Apariencia | Ammonium carbonate is a colorless crystal or white lumpy powder with a strong ammonia odor. The odor specific gravity (gas)52.7; Threshold is ,5 ppm as ammonia gas. |
| Color | Blanco a amarillo |
| Olor | fuerte olor a NH3 |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | soluble |
| Presión de Vapor | 760 mm Hg @ 600C |
| Índice de Refracción | 1.4616 (estimate) |
| Log P | -0.809 (est) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H302H412
P
P264P270P273P330P501P301+P317
Comercio y Regulación
| Código SA | 28369940 |
| Número ONU | 9084 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
carbonato de aminiacoSal de hartshornCarbonato amónicoCarbonato de diamonioAmoníaco para panadería
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