Ciclopentanona

La ciclopentanona (CAS 120-92-3) es una cetona cíclica conocida bajo los nombres comerciales Dumasin y Adipinketon, registrada con la referencia FEMA 3910. No tiene asignado ningún código E. El compuesto está registrado conforme al reglamento REACH y figura en los inventarios europeos estándar de aromas y fragancias.

En aromatización alimentaria, la ciclopentanona aporta notas de salida acarameladas y mentoladas a confitería y productos de panadería, gracias a su interacción con otros compuestos carbonílicos durante la formulación. En el ámbito de la cosmética y el cuidado personal, actúa como modificador olfativo, ajustando el perfil aromático de los productos acabados mediante su bajo umbral de percepción y su comportamiento de mezcla con almizcles y florales.

La ciclopentanona se suministra en estado líquido conforme a las especificaciones del FCC (Food Chemicals Codex), lo que la hace apta para aplicaciones en grado alimentario. Está disponible bajo registro REACH para su distribución en la Unión Europea. Los formatos de envasado habituales incluyen bidones y contenedores intermedios para granel (IBC), acompañados de documentación completa que abarca certificados de pureza y fichas de datos de seguridad alineadas con los requisitos del SGA europeo.