Citrato de calcio
CAS 813-94-5
EC 212-391-7
Formula C6H8O7.3/2Ca
MW 498.43 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Quelación & SecuestraciónRegulación del pH & TampónAntioxidante & EstabilizadorConservación & Biocida
Descripción
El citrato de calcio (CAS 813-94-5) es la sal cálcica del ácido cítrico, conocida comercialmente bajo denominaciones como Citracal y Acicontral. Está registrado con el número CE 212-391-7 y su fórmula molecular es C6H8O7.3/2Ca. Esta sustancia no tiene asignado ningún número E en el marco de la legislación europea sobre aditivos alimentarios.
En la industria alimentaria y farmacéutica, el citrato de calcio actúa como tampón de pH: mediante su equilibrio de formación de sal, neutraliza la acidez en exceso y mantiene condiciones de formulación estables a lo largo de los distintos rangos de temperatura de proceso. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como agente quelante, capturando iones metálicos libres que de otro modo catalizarían la degradación oxidativa de los ingredientes activos o de los sistemas conservantes.
El citrato de calcio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con especificaciones de referencia FCC (Food Chemicals Codex) y Ph.Eur. (Farmacopea Europea). Su comercialización en el mercado europeo está sujeta a las obligaciones de registro establecidas por el reglamento REACH. El formato de envasado habitual son sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el proveedor.
En la industria alimentaria y farmacéutica, el citrato de calcio actúa como tampón de pH: mediante su equilibrio de formación de sal, neutraliza la acidez en exceso y mantiene condiciones de formulación estables a lo largo de los distintos rangos de temperatura de proceso. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como agente quelante, capturando iones metálicos libres que de otro modo catalizarían la degradación oxidativa de los ingredientes activos o de los sistemas conservantes.
El citrato de calcio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con especificaciones de referencia FCC (Food Chemicals Codex) y Ph.Eur. (Farmacopea Europea). Su comercialización en el mercado europeo está sujeta a las obligaciones de registro establecidas por el reglamento REACH. El formato de envasado habitual son sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el proveedor.
Propiedades Físicas
| Apariencia | white powder or white to colourless crystals |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Log P | -1.721 (est) |
Comercio y Regulación
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E 333iiiSal amargaCitrato calcicoCitrato cálcicoCitrato tricálcicoCitrato de calcio anhidroSal cálcica del ácido cítrico
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