Citrato de estearato de glicerilo
CAS 55840-13-6
EC 259-855-5
Formula C21H42O4.xC6H8O7
MW 550.679 g/mol
Aceites, Grasas & Ceras Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Emulsificación & DispersiónAromatización & Acidulante
Descripción
El Citrato de estearato de glicerilo (CAS 55840-13-6) es un monoglicérido esterificado obtenido mediante la combinación de estearato de glicerilo con ácido cítrico. Se comercializa bajo nombres comerciales como Acidan, Axol LC, Poem K-30, Acidan N 12 y Sunsoft 621B. Este ingrediente no tiene asignado ningún número E.
En la industria alimentaria, el Citrato de estearato de glicerilo actúa como emulsionante en sistemas grasos como margarinas y shortenings, donde el grupo citrato mejora la estabilidad en la interfaz aceite-agua y aporta una suave actividad acidulante. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza emulsiones aceite-en-agua en cremas y lociones al reducir la tensión interfacial entre las fases acuosa y lipídica.
El Citrato de estearato de glicerilo está disponible en calidades alimentaria y cosmética, y está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. Los proveedores suelen ofrecer el producto en forma de escamas o pellets, envasado en bidones de fibra o sacos con liner interior. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a los requisitos del FCC o a los marcos regulatorios cosméticos regionales aplicables.
En la industria alimentaria, el Citrato de estearato de glicerilo actúa como emulsionante en sistemas grasos como margarinas y shortenings, donde el grupo citrato mejora la estabilidad en la interfaz aceite-agua y aporta una suave actividad acidulante. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza emulsiones aceite-en-agua en cremas y lociones al reducir la tensión interfacial entre las fases acuosa y lipídica.
El Citrato de estearato de glicerilo está disponible en calidades alimentaria y cosmética, y está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. Los proveedores suelen ofrecer el producto en forma de escamas o pellets, envasado en bidones de fibra o sacos con liner interior. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a los requisitos del FCC o a los marcos regulatorios cosméticos regionales aplicables.
Propiedades Físicas
| Log P | 8.216 (est) |
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