Citrato monosódico
CAS 18996-35-5
EC 242-734-6
Formula C6H8O7.Na
MW 214.11 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & SaludTratamiento de aguas Quelación & SecuestraciónRegulación del pH & TampónAntioxidante & EstabilizadorAromatización & Acidulante
Descripción
El citrato monosódico (CAS 18996-35-5) es la sal monosódica del ácido cítrico, autorizada como aditivo alimentario bajo la denominación E331i. Se comercializa también con el nombre Citrofluyl y aparece en la documentación de formulación bajo las abreviaturas MSC y E 331i.
En la industria alimentaria y de bebidas, el citrato monosódico actúa como agente tamponador, estabilizando el pH en análogos lácteos y quesos fundidos mediante el control de las interacciones proteicas durante los tratamientos térmicos. En formulaciones farmacéuticas, funciona como agente quelante, capturando iones metálicos divalentes para prevenir la degradación oxidativa de los principios activos y prolongar su vida útil.
El citrato monosódico está disponible en calidades alimentaria y farmacéutica, cumpliendo con las especificaciones FCC, Ph.Eur. y los requisitos normativos de E331i. Se suministra en forma de polvo cristalino blanco y se clasifica bajo el código SA 29181500. La sustancia está registrada conforme al reglamento REACH y se gestiona en cumplimiento de la normativa europea aplicable en materia de sustancias químicas.
En la industria alimentaria y de bebidas, el citrato monosódico actúa como agente tamponador, estabilizando el pH en análogos lácteos y quesos fundidos mediante el control de las interacciones proteicas durante los tratamientos térmicos. En formulaciones farmacéuticas, funciona como agente quelante, capturando iones metálicos divalentes para prevenir la degradación oxidativa de los principios activos y prolongar su vida útil.
El citrato monosódico está disponible en calidades alimentaria y farmacéutica, cumpliendo con las especificaciones FCC, Ph.Eur. y los requisitos normativos de E331i. Se suministra en forma de polvo cristalino blanco y se clasifica bajo el código SA 29181500. La sustancia está registrada conforme al reglamento REACH y se gestiona en cumplimiento de la normativa europea aplicable en materia de sustancias químicas.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 212 °C(lit.) |
| Apariencia | polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua. Insoluble en etanol. |
| pH | 3.5-3.8 (25℃, 50mg/mL in H2O) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181500 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E331iCitrato de monosodioCitrato sódico monobásicoCitrato de sodio monobásicoDihidrógeno citrato de sodio
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