Clorhidrato de l-cisteína

El Clorhidrato de L-cisteína (CAS 52-89-1), conocido también como L-Cisteína HCl, H-Cys-OH HCl o simplemente Cisteína HCl, es una forma salina estabilizada de la L-cisteína, aminoácido azufrado de origen natural. No tiene asignado ningún código E y se clasifica bajo el código SA 29309099.

En aplicaciones alimentarias y de panadería, actúa como acondicionador de masas al romper los enlaces disulfuro de las proteínas del gluten, lo que reduce el tiempo de amasado y mejora la extensibilidad de la masa. En formulaciones de cuidado personal, funciona como agente reductor en sistemas de permanente y alisado capilar, y como acondicionador de cabello y piel gracias a sus propiedades humectantes que favorecen la retención de humedad.

El Clorhidrato de L-cisteína está disponible en calidad farmacéutica (Ph.Eur., USP) y en calidad alimentaria (FCC), en forma de sólido cristalino. Se encuentra completamente registrado bajo el reglamento REACH para su suministro en la UE/EEE. El embalaje estándar consiste en tambores de fibra de 25 kg; toda la documentación necesaria para respaldar los procesos de compra conformes a las normas GMP está disponible a petición.