Condroitín sulfato

El condroitín sulfato (CAS 9007-28-7) es un glicosaminoglicano sulfatado compuesto por unidades disacáridas repetidas, obtenido principalmente a partir de cartílago bovino o porcino. También se conoce con las denominaciones condroitín sulphate, Chondroitin Q y chondroitinsulfates. No tiene asignado ningún código E, ya que no está clasificado como aditivo alimentario.

En formulaciones farmacéuticas, el condroitín sulfato se emplea como principio activo en productos para la salud articular, donde inhibe las enzimas que degradan el cartílago y contribuye a mantener la viscosidad del líquido sinovial. En aplicaciones nutracéuticas y de alimentos funcionales, actúa como antioxidante y estabilizador estructural, protegiendo formulaciones sensibles frente a la degradación oxidativa durante el procesado y el almacenamiento.

El condroitín sulfato está disponible en polvo de grado farmacéutico (conforme a la Ph.Eur.) y de grado alimentario (conforme a la FCC). Se clasifica bajo el código SA 39139000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. La documentación de aprovisionamiento incluye habitualmente certificados de idoneidad TSE/BSE cuando la materia prima es de origen animal.