Decanal dimetil acetal
CAS 7779-41-1
EC 231-928-6
Formula C12H26O2
MW 202.33 g/mol
Sabores & Fragancias Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Aromatización & Acidulante
Descripción
El Decanal dimetil acetal (CAS 7779-41-1), conocido también como 1,1-Dimetoxidecano, FEMA 2363 y NSC 46132, es un compuesto acetal obtenido por condensación del decanal con metanol. Lleva el número CE 231-928-6 y está registrado en el repertorio de ingredientes aromatizantes de FEMA, lo que permite su identificación inequívoca en la documentación técnica de fragancias y aromas.
En la formulación de alimentos y bebidas actúa como agente aromatizante: en condiciones ácidas libera decanal de forma gradual, aportando un carácter graso y de piel de cítrico con una estabilidad notablemente superior a la del aldehído libre. En aplicaciones de cuidado personal, contribuye con notas de salida aldehídicas a las composiciones de fragancia, ofreciendo además una reactividad reducida frente al aldehído precursor, lo que redunda en una mayor longevidad de la formulación.
El Decanal dimetil acetal se suministra como líquido en fase oleosa y está disponible en calidad aromatizante conforme a los requisitos de FEMA y REACH. Los equipos de compras deben solicitar la documentación específica de lote, incluidos el CoA y la FDS. El envasado sigue habitualmente los formatos estándar de bidones químicos y contenedores IBC.
En la formulación de alimentos y bebidas actúa como agente aromatizante: en condiciones ácidas libera decanal de forma gradual, aportando un carácter graso y de piel de cítrico con una estabilidad notablemente superior a la del aldehído libre. En aplicaciones de cuidado personal, contribuye con notas de salida aldehídicas a las composiciones de fragancia, ofreciendo además una reactividad reducida frente al aldehído precursor, lo que redunda en una mayor longevidad de la formulación.
El Decanal dimetil acetal se suministra como líquido en fase oleosa y está disponible en calidad aromatizante conforme a los requisitos de FEMA y REACH. Los equipos de compras deben solicitar la documentación específica de lote, incluidos el CoA y la FDS. El envasado sigue habitualmente los formatos estándar de bidones químicos y contenedores IBC.
Propiedades Físicas
| Punto de Ebullición | 218 °C(lit.) |
| Densidad | 0.83 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Punto de Inflamación | 199 °F |
| Color | Incoloro |
| Olor | at 10.00 % in dipropylene glycol. waxy herbal citrus green neroli |
| Forma | Aceite |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.424(lit.) |
| Log P | 4.33 |
Comercio y Regulación
| Número ONU | 3082 |
| Grupo de Embalaje | III |
| WGK (Alemania) | 2 |
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