Dextrosa
CAS 50-99-7
EC 200-075-1
Formula C6H12O6
MW 180.16 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Humectante & HidrataciónRegulación del pH & TampónAromatización & Acidulante
Descripción
La dextrosa (CAS 50-99-7), conocida químicamente como D-glucosa, es un monosacárido de origen natural obtenido principalmente mediante hidrólisis del almidón. Se comercializa bajo nombres comerciales como Cartose y Candex. Como ingrediente independiente, la D-glucosa no tiene asignado ningún número E en la normativa alimentaria de la UE.
En la industria alimentaria y nutricional, la dextrosa se utiliza como sustrato de fermentación y edulcorante, proporcionando a las levaduras una fuente de energía controlada en aplicaciones de panadería y elaboración de cerveza. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante y acondicionador cutáneo al atraer la humedad hacia el estrato córneo, y también funciona como agente tampón para estabilizar el pH del producto.
La dextrosa se suministra en forma de polvo cristalino anhidro o monohidratado, conforme a las normas Ph.Eur., FCC y USP según la aplicación. Corresponde al código SA 17023051 a efectos aduaneros en la UE y está completamente registrada en el marco del reglamento REACH. Se dispone de especificaciones farmacéuticas y alimentarias para cumplir con los requisitos de conformidad específicos de cada sector.
En la industria alimentaria y nutricional, la dextrosa se utiliza como sustrato de fermentación y edulcorante, proporcionando a las levaduras una fuente de energía controlada en aplicaciones de panadería y elaboración de cerveza. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante y acondicionador cutáneo al atraer la humedad hacia el estrato córneo, y también funciona como agente tampón para estabilizar el pH del producto.
La dextrosa se suministra en forma de polvo cristalino anhidro o monohidratado, conforme a las normas Ph.Eur., FCC y USP según la aplicación. Corresponde al código SA 17023051 a efectos aduaneros en la UE y está completamente registrada en el marco del reglamento REACH. Se dispone de especificaciones farmacéuticas y alimentarias para cumplir con los requisitos de conformidad específicos de cada sector.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 146 °C |
| Punto de Ebullición | 527.1 °C @ Press: 760 Torr |
| Densidad | 1.544 g/cm³ |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | soluble |
| Índice de Refracción | 53 ° (C=10, H2O) |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -2.490 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 17023051 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
enveroD-GlucosaAzúcar de uvaDextrosa anhidra
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