Dextrosa monohidratada
CAS 14431-43-7
EC 604-408-5
Formula C6H12O6.H2O
MW 198.17 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Humectante & HidrataciónAromatización & AcidulanteQuelación & Secuestración
Descripción
La dextrosa monohidratada (CAS 14431-43-7) es la forma cristalina monohidratada de la D-glucosa, un azúcar simple de origen natural obtenido principalmente mediante hidrólisis del almidón. Se comercializa también bajo las denominaciones glucosa monohidratada, dextrosa hidratada o simplemente dextrosa, y no tiene asignado ningún número E en el marco de la normativa europea.
En la industria alimentaria y de nutrición, la dextrosa monohidratada se emplea como sustrato de fermentación y edulcorante suave, proporcionando una fuente de energía controlada para cultivos de levaduras y bacterias. En formulaciones de cuidado personal actúa como humectante y acondicionador cutáneo, atrayendo la humedad hacia la superficie de la piel; como agente quelante, puede además secuestrar iones metálicos que de otro modo desestabilizarían la fórmula.
La dextrosa monohidratada está disponible en grado alimentario, farmacéutico (Ph.Eur., USP/FCC) y cosmético. El producto está completamente registrado en el marco del reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El envase estándar es el saco de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el grado y el volumen requerido.
En la industria alimentaria y de nutrición, la dextrosa monohidratada se emplea como sustrato de fermentación y edulcorante suave, proporcionando una fuente de energía controlada para cultivos de levaduras y bacterias. En formulaciones de cuidado personal actúa como humectante y acondicionador cutáneo, atrayendo la humedad hacia la superficie de la piel; como agente quelante, puede además secuestrar iones metálicos que de otro modo desestabilizarían la fórmula.
La dextrosa monohidratada está disponible en grado alimentario, farmacéutico (Ph.Eur., USP/FCC) y cosmético. El producto está completamente registrado en el marco del reglamento REACH y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios. El envase estándar es el saco de 25 kg, con opciones a granel disponibles según el grado y el volumen requerido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 83°C |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Forma | Polvo blanco |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua. |
| pH | 6-7 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -1.880 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 17023000 |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Azúcar de maízDextrosa monohidratoD-glucosa monohidratada
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