Eritorbato sódico
CAS 6381-77-7
EC 228-973-9
Formula C6H8O6.Na
MW 198.11 g/mol
Vitaminas & Nutrientes Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Antioxidante & Estabilizador
Descripción
El eritorbato sódico (CAS 6381-77-7), conocido también como isoascorbato de sodio, eritorbina sódica y D-isoascorbato de sodio, es la sal sódica del ácido eritórbico, un estereoisómero de la vitamina C. En la Unión Europea no tiene asignado ningún código E, aunque está reconocido bajo denominaciones equivalentes en los marcos normativos internacionales sobre aditivos alimentarios.
En la industria alimentaria, el eritorbato sódico actúa como antioxidante al ceder electrones a las especies oxidantes, retardando la oxidación lipídica y la degradación del color en carnes curadas, bebidas y pescado congelado. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza los ingredientes activos y los pigmentos frente a la degradación oxidativa, prolongando la vida útil del producto sin alterar sus propiedades sensoriales.
El eritorbato sódico está disponible en calidades alimentaria y cosmética, con referencias de conformidad que incluyen la FCC y el registro REACH. Se suministra como polvo cristalino blanco en bidones de fibra o sacos multicapa. Antes de su uso, los compradores deben verificar la idoneidad de la calidad seleccionada conforme a la normativa regional aplicable en materia de seguridad alimentaria o cosmética.
En la industria alimentaria, el eritorbato sódico actúa como antioxidante al ceder electrones a las especies oxidantes, retardando la oxidación lipídica y la degradación del color en carnes curadas, bebidas y pescado congelado. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza los ingredientes activos y los pigmentos frente a la degradación oxidativa, prolongando la vida útil del producto sin alterar sus propiedades sensoriales.
El eritorbato sódico está disponible en calidades alimentaria y cosmética, con referencias de conformidad que incluyen la FCC y el registro REACH. Se suministra como polvo cristalino blanco en bidones de fibra o sacos multicapa. Antes de su uso, los compradores deben verificar la idoneidad de la calidad seleccionada conforme a la normativa regional aplicable en materia de seguridad alimentaria o cosmética.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 154-164°C (decomposes) |
| Densidad | 1.702[at 20℃] |
| Apariencia | POLVO CRISTALINO BLANCO |
| Color | Amarillo claro a amarillo |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Forma | sólido |
| Solubilidad en Agua | 146g/L a 20℃ |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| Índice de Refracción | 97 ° (C=10, H2O) |
| Log P | -3.29 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2918.29.7500 |
Otros Nombres
E316E 316D isoascorbatoEritorbato de sodioIsoascorbato de sodioD-isoascorbato de sodioSal sódica del ácido eritórbico
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