Fosfato monocálcico
CAS 7758-23-8
EC 231-837-1
Formula Ca.2H3O4P
MW 234.05 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónAgricultura & Piensos Regulación del pH & TampónAntioxidante & EstabilizadorQuelación & Secuestración
Descripción
El fosfato monocálcico (CAS 7758-23-8) es una sal inorgánica de fosfato de calcio, conocida comercialmente como AMCP, bifosfato de calcio y PY-RAN. Está identificado con el número E341(i) y clasificado bajo el código SA 31031010.
En la industria alimentaria, actúa como ácido leudante en las levaduras en polvo, liberando dióxido de carbono al calentarse para lograr un leudado homogéneo de las masas. En las formulaciones de piensos agrícolas, aporta fósforo y calcio biodisponibles que favorecen la mineralización ósea en el ganado. Asimismo, funciona como tampón de pH y agente quelante en sistemas de alimentos procesados, capturando los iones metálicos libres que de otro modo acelerarían la oxidación.
El fosfato monocálcico se suministra en forma de polvo cristalino blanco en calidades alimentaria y para piensos, conforme a los criterios de pureza E341(i), las normas FCC y los requisitos de registro REACH. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido para volúmenes industriales.
En la industria alimentaria, actúa como ácido leudante en las levaduras en polvo, liberando dióxido de carbono al calentarse para lograr un leudado homogéneo de las masas. En las formulaciones de piensos agrícolas, aporta fósforo y calcio biodisponibles que favorecen la mineralización ósea en el ganado. Asimismo, funciona como tampón de pH y agente quelante en sistemas de alimentos procesados, capturando los iones metálicos libres que de otro modo acelerarían la oxidación.
El fosfato monocálcico se suministra en forma de polvo cristalino blanco en calidades alimentaria y para piensos, conforme a los criterios de pureza E341(i), las normas FCC y los requisitos de registro REACH. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido para volúmenes industriales.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 109 °C |
| Punto de Ebullición | 203 °C (decomposes) |
| Densidad | 2.220 g/cm³ @ Temp: 18 °C |
| Apariencia | polvo cristalino blanco |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Cristales |
| Solubilidad en Agua | insoluble |
| Índice de Refracción | 1.5176 |
| Log P | -2.148 (est) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05
H
H318
P
P280P317P264+P265P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 31031010 |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
E341iMCPFosfato ácido de calcioDihidrógeno fosfato cálcicoFosfato de calcio monobásicoDihidrógeno fosfato de calcio
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