Fosfato monocálcico monohidratado

El fosfato monocálcico monohidratado (CAS 10031-30-8) es una sal inorgánica de calcio derivada del ácido fosfórico, conocida habitualmente como MCP o fosfato monocálcico. Su fórmula molecular es Ca(H2PO4)2·H2O y se comercializa bajo distintas denominaciones, entre ellas dihidrógeno fosfato de calcio y bifosfato de calcio. Se trata de un compuesto fosfatado de reconocida importancia industrial y nutricional.

En la industria alimentaria y en la producción de piensos, el MCP actúa como agente leudante ácido: reacciona con el bicarbonato sódico liberando dióxido de carbono y proporcionando un esponjado controlado en productos de panadería y pastelería. En el sector de los fertilizantes, aporta calcio y fósforo en formas directamente asimilables por las plantas, favoreciendo el desarrollo radicular y la absorción de nutrientes. Los fabricantes de medicamentos lo emplean como excipiente en la producción de comprimidos, donde su capacidad tampón contribuye a estabilizar el pH de principios activos sensibles.

El fosfato monocálcico monohidratado se suministra en calidades alimentaria y para piensos, con especificaciones conformes a los requisitos de la FCC y la Ph.Eur. La sustancia está registrada en el marco del Reglamento REACH y se clasifica bajo el código SA 31031090. El producto está disponible en sacos de 25 kg y en formatos a granel según la calidad requerida.