Fructosa
CAS 57-48-7
EC 200-333-3
Formula C6H12O6
MW 180.16 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Aromatización & AcidulanteHumectante & HidrataciónAntioxidante & Estabilizador
Descripción
La D-Fructosa (CAS 57-48-7) es un monosacárido de origen natural presente en frutas, miel y hortalizas de raíz. Conocida también como azúcar de fruta, se comercializa bajo nombres comerciales como Laevosan y Furucton. No tiene asignado ningún número E, pero está reconocida como ingrediente de calidad alimentaria en los principales marcos regulatorios.
En la formulación de alimentos y bebidas, la fructosa proporciona un poder edulcorante aproximadamente 1,2 a 1,8 veces superior al de la sacarosa, lo que permite reducir la carga total de azúcar en los productos finales. En cosmética, actúa como humectante al retener moléculas de agua en la matriz cutánea, y como antioxidante al neutralizar los radicales libres en sistemas de emulsión. En el ámbito farmacéutico, se emplea como excipiente en soluciones orales y en nutrición parenteral.
La D-Fructosa está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con cumplimiento de las monografías FCC, Ph.Eur. y USP según el grado requerido. Está sujeta al registro REACH y clasificada bajo el código SA 17025000. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg y formatos a granel para el suministro industrial.
En la formulación de alimentos y bebidas, la fructosa proporciona un poder edulcorante aproximadamente 1,2 a 1,8 veces superior al de la sacarosa, lo que permite reducir la carga total de azúcar en los productos finales. En cosmética, actúa como humectante al retener moléculas de agua en la matriz cutánea, y como antioxidante al neutralizar los radicales libres en sistemas de emulsión. En el ámbito farmacéutico, se emplea como excipiente en soluciones orales y en nutrición parenteral.
La D-Fructosa está disponible en grado alimentario y farmacéutico, con cumplimiento de las monografías FCC, Ph.Eur. y USP según el grado requerido. Está sujeta al registro REACH y clasificada bajo el código SA 17025000. El envasado estándar incluye sacos de 25 kg y formatos a granel para el suministro industrial.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 105.00 °C @ Press: 750 Torr |
| Punto de Ebullición | 440.1 °C @ Press: 760 Torr |
| Densidad | 1.600 g/cm³ (solid) @ Press: 750 Torr |
| Apariencia | Sólido blanco cristalino |
| Color | Blanco |
| Olor | al 100,00 %. inodoro |
| Forma | Cristales o polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | 3750 g/L (20 ºC) |
| Índice de Refracción | -92 ° (C=4, H2O) |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
| Log P | -1.029 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 17025000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
levulosaD-FructosaAzúcar de fruta
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