Fumarato dipotásico
CAS 7704-72-5
Formula C4H4O4.xK
MW 192.25 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Aromatización & AcidulanteRegulación del pH & Tampón
Descripción
El fumarato dipotásico (CAS 7704-72-5, fórmula C4H4O4·xK) es la sal potásica del ácido fumárico, conocida también como sal potásica del ácido fumárico. No tiene asignado ningún número E y no está recogido en la normativa europea como aditivo alimentario directo, aunque aparece como compuesto derivado del procesado en contextos alimentarios y farmacéuticos.
En formulaciones de alimentos y bebidas, el fumarato dipotásico actúa como acidulante y tampón de pH: cede protones para reducir y estabilizar la acidez, aportando al mismo tiempo un perfil gustativo limpio y ligeramente ácido. En aplicaciones farmacéuticas se emplea como agente tamponante en formas de dosificación orales, contribuyendo a mantener el rango de pH objetivo que determina la estabilidad del principio activo y su comportamiento en disolución.
El fumarato dipotásico está disponible en calidad alimentaria y farmacéutica, evaluándose su conformidad conforme a las especificaciones FCC y a las monografías farmacopéicas internas que resulten de aplicación. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. El envasado habitual para compras a granel incluye bidones de fibra y sacos multicapa.
En formulaciones de alimentos y bebidas, el fumarato dipotásico actúa como acidulante y tampón de pH: cede protones para reducir y estabilizar la acidez, aportando al mismo tiempo un perfil gustativo limpio y ligeramente ácido. En aplicaciones farmacéuticas se emplea como agente tamponante en formas de dosificación orales, contribuyendo a mantener el rango de pH objetivo que determina la estabilidad del principio activo y su comportamiento en disolución.
El fumarato dipotásico está disponible en calidad alimentaria y farmacéutica, evaluándose su conformidad conforme a las especificaciones FCC y a las monografías farmacopéicas internas que resulten de aplicación. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en la Unión Europea. El envasado habitual para compras a granel incluye bidones de fibra y sacos multicapa.
Otros Nombres
Fumarato de potasio
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