Gluconato cálcico
CAS 299-28-5
EC 206-075-8
Formula C6H12O7.1/2Ca
MW 430.37 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Farmacéutica & SaludCuidado personal & CosméticosAlimentación & Nutrición Regulación del pH & TampónQuelación & SecuestraciónAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El Gluconato Cálcico (CAS 299-28-5) es la sal cálcica del ácido glucónico, autorizada como aditivo alimentario con la denominación E578 por la legislación europea. Se comercializa bajo nombres comerciales como Glucal, Ebucin, Kalpren y Calcicol, y está registrado con el número CE 206-075-8 y la fórmula molecular C6H12O7·1/2Ca.
En la industria alimentaria y de bebidas, actúa como agente de consistencia y tampón de pH, estabilizando la textura de verduras en conserva y productos lácteos mediante la regulación de la acidez, sin aportar sabores extraños. En formulaciones farmacéuticas y cosméticas, funciona como aportador de calcio y agente quelante, capturando los iones metálicos libres que de otro modo acelerarían la degradación oxidativa de los ingredientes activos.
El Gluconato Cálcico está disponible en calidad alimentaria (E578, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y cosmética, suministrado en forma de polvo cristalino o gránulos. La sustancia está completamente registrada en el marco del reglamento REACH y cumple con el Reglamento (CE) n.º 1333/2008. El embalaje estándar es de sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
En la industria alimentaria y de bebidas, actúa como agente de consistencia y tampón de pH, estabilizando la textura de verduras en conserva y productos lácteos mediante la regulación de la acidez, sin aportar sabores extraños. En formulaciones farmacéuticas y cosméticas, funciona como aportador de calcio y agente quelante, capturando los iones metálicos libres que de otro modo acelerarían la degradación oxidativa de los ingredientes activos.
El Gluconato Cálcico está disponible en calidad alimentaria (E578, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y cosmética, suministrado en forma de polvo cristalino o gránulos. La sustancia está completamente registrada en el marco del reglamento REACH y cumple con el Reglamento (CE) n.º 1333/2008. El embalaje estándar es de sacos de 25 kg, con opciones a granel disponibles bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 120 °C |
| Punto de Ebullición | 400°C[at 101 325 Pa] |
| Densidad | 1.677[at 20℃] |
| Apariencia | polvo o gránulos cristalinos blancos |
| Color | Blanco |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Forma | Cristales o polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | 3,3 g/100mL |
| Presión de Vapor | 0.004Pa at 20℃ |
| pH | pH;6.0～8.0 |
| Log P | -5.31 at 20℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 38220090 |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E578gluconato de calcioCalciofonD-Gluconato cálcicoSal cálcica del ácido gluconico
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