Glutamina
CAS 56-85-9
EC 200-292-1
Formula C5H10N2O3
MW 146.14 g/mol
Aminoácidos & Péptidos Cuidado personal & CosméticosFarmacéutica & SaludAlimentación & Nutrición Humectante & HidrataciónAntioxidante & EstabilizadorRegulación del pH & Tampón
Descripción
La Glutamina (CAS 56-85-9) es un aminoácido condicionalmente no esencial que se encuentra de forma natural en el plasma sanguíneo y el tejido muscular humanos. En el ámbito comercial se identifica con las abreviaturas GLN, L-Gln y H-GLN-OH, y tiene asignado el número FEMA 3684. No dispone de código E en el marco de la normativa de la UE.
En formulaciones de cuidado personal, la glutamina actúa como humectante y acondicionador cutáneo al retener moléculas de agua en el estrato córneo, reduciendo así la pérdida de agua transepidérmica. En aplicaciones alimentarias y farmacéuticas funciona como agente tamponante que estabiliza el pH en sistemas acuosos, y se emplea en medios de cultivo celular como fuente primaria de nitrógeno para procesos de fermentación.
La glutamina está disponible en grado farmacéutico (conforme a Ph.Eur.) y en grado alimentario (conforme a FCC), suministrada como polvo cristalino blanco. Está sujeta a los requisitos de registro REACH para la importación en la UE y se clasifica bajo el código SA 29241900. El embalaje estándar consiste en bidones de fibra de 25 kg, con cantidades a granel disponibles bajo pedido.
En formulaciones de cuidado personal, la glutamina actúa como humectante y acondicionador cutáneo al retener moléculas de agua en el estrato córneo, reduciendo así la pérdida de agua transepidérmica. En aplicaciones alimentarias y farmacéuticas funciona como agente tamponante que estabiliza el pH en sistemas acuosos, y se emplea en medios de cultivo celular como fuente primaria de nitrógeno para procesos de fermentación.
La glutamina está disponible en grado farmacéutico (conforme a Ph.Eur.) y en grado alimentario (conforme a FCC), suministrada como polvo cristalino blanco. Está sujeta a los requisitos de registro REACH para la importación en la UE y se clasifica bajo el código SA 29241900. El embalaje estándar consiste en bidones de fibra de 25 kg, con cantidades a granel disponibles bajo pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 185.5 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | 265.74°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.00239 g/cm³ (Solid) @ Temp: 25 °C |
| Punto de Inflamación | 185°C |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco |
| Olor | at 100.00 %. very mild milky custard cocoa oily |
| Forma | solución |
| Solubilidad en Agua | Soluble in water, dimethyl sulfoxide and ethanol. Insoluble in methanol, ether, benzene, acetone, ethyl acetate and chloroform. |
| Índice de Refracción | 6.8 ° (C=4, H2O) |
| pH | 5.0-6.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
| Log P | -1.67 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29241900 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
GlnL GlutaminaL-GlutaminaAmida del ácido L-glutámico
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