Hidrogenofosfato de disodio heptahidratado
CAS 7782-85-6
EC 616-512-8
Formula H3O4P.7H2O.2Na
MW 268.07 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónTratamiento de aguasFarmacéutica & SaludTextil, Cuero & Papel Regulación del pH & TampónAntioxidante & EstabilizadorQuelación & SecuestraciónEmulsificación & Dispersión
Descripción
El hidrogenofosfato de disodio heptahidratado (DSP heptahidratado, CAS 7782-85-6) es la sal disódica heptahidratada del ácido fosfórico, con siete moléculas de agua de cristalización en su estructura. No tiene asignado ningún número E y se comercializa bajo la abreviatura DSP heptahidratado en las cadenas de suministro de los sectores alimentario, farmacéutico e industrial.
En el tratamiento de aguas, el DSP heptahidratado eleva y estabiliza el pH mediante la liberación de iones fosfato que neutralizan la acidez y secuestran los iones de calcio y magnesio causantes de incrustaciones. En la industria alimentaria y láctea, actúa como sal emulsionante al desestabilizar la red proteica de la caseína, lo que permite obtener texturas homogéneas y estables en quesos fundidos y productos elaborados a base de nata.
El DSP heptahidratado se comercializa en grado alimentario y grado técnico. Las aplicaciones alimentarias están respaldadas por la conformidad con el FCC, mientras que los usos farmacéuticos se rigen por las monografías de la Ph.Eur. El producto está sujeto al reglamento REACH (CE 616-512-8) y se clasifica bajo el código SA 28352990. El envasado habitual incluye sacos de 25 kg y formatos a granel.
En el tratamiento de aguas, el DSP heptahidratado eleva y estabiliza el pH mediante la liberación de iones fosfato que neutralizan la acidez y secuestran los iones de calcio y magnesio causantes de incrustaciones. En la industria alimentaria y láctea, actúa como sal emulsionante al desestabilizar la red proteica de la caseína, lo que permite obtener texturas homogéneas y estables en quesos fundidos y productos elaborados a base de nata.
El DSP heptahidratado se comercializa en grado alimentario y grado técnico. Las aplicaciones alimentarias están respaldadas por la conformidad con el FCC, mientras que los usos farmacéuticos se rigen por las monografías de la Ph.Eur. El producto está sujeto al reglamento REACH (CE 616-512-8) y se clasifica bajo el código SA 28352990. El envasado habitual incluye sacos de 25 kg y formatos a granel.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 48 °C |
| Densidad | 1.68 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Color | Blanco |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | Soluble in water and insoluble in ethanol. |
| pH | 8.7-9.3 (25℃, 5% in solution) |
| Log P | -2.148 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 28352990 |
| Número ONU | 3077 |
| Clase ADR | 9 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 13 - Sólidos no combustibles |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
Fosfato disódico heptahidratadoFosfato de disodio heptahidratadoFosfato de sodio dibásico heptahidratadoHidrógenofosfato de disodio heptahidratado
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