α-Ionona

La α-Ionona (CAS 127-41-3) es una cetona de origen natural presente en las flores de violeta y en determinadas frutas. Se comercializa bajo la referencia FEMA 2594 y también se conoce como (5E)-Ionona o Alpha-Jonona. No tiene asignado ningún código E. En el ámbito de la Unión Europea, está sujeta al registro REACH bajo el número CE 204-841-6.

En la formulación de fragancias, la α-Ionona aporta un carácter leñoso y floral que evoca la violeta. Se emplea a bajas concentraciones para fijar las notas de salida florales en perfumería fina y productos de cuidado personal. En aplicaciones alimentarias y de bebidas, actúa como agente aromatizante conforme a la referencia FEMA 2594, aportando matices afrutados y de frutos del bosque a productos de confitería y lácteos.

La α-Ionona se suministra como aceite amarillo claro en especificaciones para uso en fragancias y en grado alimentario. Se puede acreditar la conformidad con las normas FCC para aplicaciones alimentarias y con los requisitos REACH para uso industrial. El envasado habitual incluye bidones y contenedores intermedios para granel. Antes de la adquisición, los compradores deben verificar la idoneidad del grado seleccionado conforme a su marco regulatorio específico.