Isomalt
CAS 64519-82-0
EC 613-617-0
Formula C12H24O11
MW 688.62 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Humectante & HidrataciónQuelación & Secuestración
Descripción
El Isomalt (CAS 64519-82-0, E953) es un alcohol de azúcar derivado de la sacarosa, conocido comercialmente bajo los nombres Palatinit y Palatinol. Posee el número CE 613-617-0 y la fórmula molecular C12H24O11, y se clasifica dentro de la categoría de edulcorantes y aditivos alimentarios para su uso en aplicaciones alimentarias, nutricionales y de cuidado personal.
En la fabricación de alimentos, el Isomalt actúa como edulcorante de carga y humectante en confitería sin azúcar. Su baja higroscopicidad permite que los caramelos duros y los recubrimientos resistan la absorción de humedad y mantengan su integridad estructural a lo largo del tiempo. En formulaciones cosméticas, desempeña la función de acondicionador cutáneo y humectante al retener el agua en el estrato córneo, y su capacidad quelante contribuye a secuestrar los iones metálicos que de otro modo desestabilizarían las emulsiones.
El Isomalt está disponible en grados en polvo y gránulo conformes con la designación E953 según la normativa europea sobre aditivos alimentarios, con especificaciones alineadas con los estándares FCC y Ph.Eur. El producto se encuadra en el código SA 2940006000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para el suministro industrial dentro del Espacio Económico Europeo.
En la fabricación de alimentos, el Isomalt actúa como edulcorante de carga y humectante en confitería sin azúcar. Su baja higroscopicidad permite que los caramelos duros y los recubrimientos resistan la absorción de humedad y mantengan su integridad estructural a lo largo del tiempo. En formulaciones cosméticas, desempeña la función de acondicionador cutáneo y humectante al retener el agua en el estrato córneo, y su capacidad quelante contribuye a secuestrar los iones metálicos que de otro modo desestabilizarían las emulsiones.
El Isomalt está disponible en grados en polvo y gránulo conformes con la designación E953 según la normativa europea sobre aditivos alimentarios, con especificaciones alineadas con los estándares FCC y Ph.Eur. El producto se encuadra en el código SA 2940006000 y está sujeto a los requisitos de registro REACH para el suministro industrial dentro del Espacio Económico Europeo.
Propiedades Físicas
| Punto de Ebullición | 788.5±60.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 1.69±0.1 g/cm3(Predicted) |
| Apariencia | White or almost white powder or granules. |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Forma | aseado |
| Solubilidad en Agua | Agua: 250 mg/mL (726,09 mM) |
| Presión de Vapor | 0-0Pa at 20-50℃ |
| Log P | -4.2--3.7 at 20℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2940006000 |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
IsomaltaIsomaltitolE-953PalatinitIsomaltulosa hidrogenada
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