Lactato de sodio
CAS 312-85-6
EC 212-762-3
Formula C3H6O3.Na
MW 112.06 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludBiotecnología & Ciencias de la vida Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónHumectante & HidrataciónAromatización & Acidulante
Descripción
El Lactato de sodio (CAS 312-85-6) es la sal sódica del ácido láctico, comercializada bajo nombres comerciales como PURASAL S, PURASAL S/HQ 60 y PURASAL S/PF 60. No tiene asignado ningún número E y se denomina habitualmente lactato de sodio o lactato de sodio DL en la documentación técnica de los sectores alimentario, cosmético y farmacéutico.
En la industria alimentaria, el lactato de sodio prolonga la vida útil de los productos cárnicos cocidos al reducir la actividad del agua e inhibir el crecimiento de patógenos, especialmente Listeria monocytogenes. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante reteniendo la humedad en el estrato córneo, y ejerce como tampón de pH en productos leave-on diseñados para preservar el manto ácido natural de la piel.
El lactato de sodio se suministra en forma de jarabe líquido, disponible en grados que cumplen las especificaciones FCC (uso alimentario), Ph.Eur. (farmacopea europea) y USP. Está sujeto a registro REACH para su comercialización industrial dentro de la UE. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado en función de los límites de pureza y los criterios microbiológicos exigidos por cada aplicación concreta.
En la industria alimentaria, el lactato de sodio prolonga la vida útil de los productos cárnicos cocidos al reducir la actividad del agua e inhibir el crecimiento de patógenos, especialmente Listeria monocytogenes. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante reteniendo la humedad en el estrato córneo, y ejerce como tampón de pH en productos leave-on diseñados para preservar el manto ácido natural de la piel.
El lactato de sodio se suministra en forma de jarabe líquido, disponible en grados que cumplen las especificaciones FCC (uso alimentario), Ph.Eur. (farmacopea europea) y USP. Está sujeto a registro REACH para su comercialización industrial dentro de la UE. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado en función de los límites de pureza y los criterios microbiológicos exigidos por cada aplicación concreta.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | <25 °C |
| Densidad | 1.33 |
| Apariencia | líquido |
| Color | 50 APHA máx. |
| Forma | jarabe |
| Índice de Refracción | 1.422-1.425 |
| pH | 7.48(1 mM solution);7.85(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.61(1000 mM solution) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H315H318H319
P
P264P280P317P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Lactato sódicoLACTATO DE L-SODIOSal sódica del ácido láctico
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