Lactato de sodio
CAS 72-17-3
EC 200-772-0
Formula C3H6O3.Na
MW 112.06 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaRegulación del pH & TampónAntioxidante & EstabilizadorHumectante & Hidratación
Descripción
El lactato de sodio DL (CAS 72-17-3, E325, conocido comercialmente también como Lacolin) es la sal sódica del ácido láctico, suministrada en forma de jarabe incoloro a concentraciones típicas del 60–80 %. Posee el número CE 200-772-0 y la fórmula molecular C3H6O3.Na.
En la industria alimentaria, el lactato de sodio prolonga la vida útil de los productos cárnicos cocidos al reducir la actividad del agua e inhibir el crecimiento de patógenos, especialmente Listeria monocytogenes. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante y tampón de pH, favoreciendo la captación de humedad en el estrato córneo y manteniendo valores de pH compatibles con la piel, entre 4,5 y 6,5.
El lactato de sodio está disponible en calidad alimentaria (E325, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y cosmética. Está sujeto al reglamento REACH y se clasifica bajo el código SA 29181100. El envasado estándar incluye contenedores IBC y bidones a granel; la documentación técnica, incluidas las FDS y los certificados de análisis, se facilita a petición del cliente.
En la industria alimentaria, el lactato de sodio prolonga la vida útil de los productos cárnicos cocidos al reducir la actividad del agua e inhibir el crecimiento de patógenos, especialmente Listeria monocytogenes. En formulaciones de cuidado personal, actúa como humectante y tampón de pH, favoreciendo la captación de humedad en el estrato córneo y manteniendo valores de pH compatibles con la piel, entre 4,5 y 6,5.
El lactato de sodio está disponible en calidad alimentaria (E325, FCC), farmacéutica (Ph.Eur.) y cosmética. Está sujeto al reglamento REACH y se clasifica bajo el código SA 29181100. El envasado estándar incluye contenedores IBC y bidones a granel; la documentación técnica, incluidas las FDS y los certificados de análisis, se facilita a petición del cliente.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | <25 °C |
| Punto de Ebullición | 110°C |
| Densidad | 1.33 |
| Apariencia | líquido incoloro |
| Color | Amarillo claro |
| Olor | Sin olor |
| Forma | jarabe |
| Solubilidad en Agua | miscible |
| Presión de Vapor | 17.535 mm of Hg (@ 20°C) |
| Índice de Refracción | 1.422-1.425 |
| pH | pH (7→35, 25℃) : 6.5～7.5 |
| Log P | -0.698 (est) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS05 GHS07
H
H315H318H319
P
P264P280P317P321P264+P265P302+P352P332+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338P305+P354+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181100 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
E325E 325Lactato sódicoDL-lactato sódicoSal sódica del ácido láctico
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