Lauroil lactilato sódico
CAS 13557-75-0
EC 236-942-6
Formula C18H32O6.Na
MW 294.362 g/mol
Tensioactivos Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Emulsificación & DispersiónModificación reológica
Descripción
El lauroil lactilato sódico (SLL) es un tensioactivo aniónico obtenido a partir de ácido láurico y ácido láctico, suministrado en forma de sal sódica. Se comercializa bajo nombres comerciales como Imwitor 560, Pationic 138C, Capmul S 12L y Stepan SLL-FB. No tiene asignado ningún número E para aplicaciones no alimentarias, aunque en determinados mercados se aplican designaciones de grado alimentario.
En formulaciones de panadería, el lauroil lactilato sódico refuerza la red de gluten mediante su interacción con las fracciones de almidón y proteínas, mejorando la tolerancia de la masa y la estructura de la miga. En emulsiones de cuidado personal, estabiliza sistemas aceite-en-agua y modifica la reología mediante la formación de estructuras lamelares en la interfase, reduciendo la necesidad de espesantes adicionales.
El lauroil lactilato sódico está disponible en especificaciones de grado alimentario y cosmético, con cumplimiento de los requisitos FCC y REACH según la aplicación prevista. Los formatos de envasado varían según el proveedor y el volumen solicitado. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado y el estado regulatorio en su región antes de proceder a la adquisición.
En formulaciones de panadería, el lauroil lactilato sódico refuerza la red de gluten mediante su interacción con las fracciones de almidón y proteínas, mejorando la tolerancia de la masa y la estructura de la miga. En emulsiones de cuidado personal, estabiliza sistemas aceite-en-agua y modifica la reología mediante la formación de estructuras lamelares en la interfase, reduciendo la necesidad de espesantes adicionales.
El lauroil lactilato sódico está disponible en especificaciones de grado alimentario y cosmético, con cumplimiento de los requisitos FCC y REACH según la aplicación prevista. Los formatos de envasado varían según el proveedor y el volumen solicitado. Los compradores deben confirmar la idoneidad del grado y el estado regulatorio en su región antes de proceder a la adquisición.
Propiedades Físicas
| Punto de Ebullición | 240°C[at 101 325 Pa] |
| Densidad | 1[at 20℃] |
| Solubilidad en Agua | 114g/L a 20℃ |
| Presión de Vapor | 0.003Pa at 25℃ |
| Log P | 0.2 at 20℃ |
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