Monopalmitina
CAS 542-44-9
EC 208-812-9
Formula C19H38O4
MW 330.503 g/mol
Aceites, Grasas & Ceras Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Emulsificación & DispersiónHumectante & Hidratación
Descripción
La Monopalmitina (CAS 542-44-9) es un monoglicérido derivado del ácido palmítico, conocido también como 1-Monopalmitina, dl-α-palmitina y NSC 404240. No tiene asignado ningún código E y se clasifica dentro de la categoría de aceites, grasas y ceras. Su fórmula molecular es C19H38O4.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, la Monopalmitina actúa como emulsionante: su cabeza glicerol hidrofílica y su cadena palmitoílo lipofílica se orientan en la interfaz aceite-agua, estabilizando emulsiones y mejorando la consistencia de la textura. En productos de cuidado personal de aplicación tópica, funciona como humectante y agente acondicionador cutáneo, contribuyendo a retener la humedad en el estrato córneo.
La Monopalmitina está disponible en grados en polvo y cristalino, adecuados para la fabricación alimentaria, cosmética y farmacéutica. Su comercialización en la Unión Europea está sujeta a los requisitos de registro REACH y debe cumplir, según el uso final previsto, con los estándares de pureza del FCC o de la Ph.Eur. Los formatos de envasado estándar siguen las convenciones habituales de suministro a granel para materiales lipídicos sólidos.
En formulaciones alimentarias y farmacéuticas, la Monopalmitina actúa como emulsionante: su cabeza glicerol hidrofílica y su cadena palmitoílo lipofílica se orientan en la interfaz aceite-agua, estabilizando emulsiones y mejorando la consistencia de la textura. En productos de cuidado personal de aplicación tópica, funciona como humectante y agente acondicionador cutáneo, contribuyendo a retener la humedad en el estrato córneo.
La Monopalmitina está disponible en grados en polvo y cristalino, adecuados para la fabricación alimentaria, cosmética y farmacéutica. Su comercialización en la Unión Europea está sujeta a los requisitos de registro REACH y debe cumplir, según el uso final previsto, con los estándares de pureza del FCC o de la Ph.Eur. Los formatos de envasado estándar siguen las convenciones habituales de suministro a granel para materiales lipídicos sólidos.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 72 °C |
| Punto de Ebullición | 451.3±25.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 0.969±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Color | Blanco a casi blanco |
| Forma | de polvo a cristal |
| Log P | 6.067 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2918.19.9000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
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