Nitrato de potasio
CAS 7757-79-1
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónAgricultura & PiensosMinería & MetalesFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El nitrato de potasio (CAS 7757-79-1) es una sal inorgánica compuesta por iones de potasio y nitrato, conocida comercialmente como salitre o nitro y aprobada como aditivo alimentario E 252. Se encuentra de forma natural en depósitos minerales y también se produce sintéticamente para aplicaciones industriales.
En la industria alimentaria, el nitrato de potasio actúa como agente de curado en productos cárnicos curados: inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum y estabiliza el característico color rosado mediante la conversión de la mioglobina. En agricultura, se utiliza como fertilizante nitrogenado y potásico de alta solubilidad, aportando ambos macronutrientes directamente a los cultivos a través de sistemas de fertirrigación. Asimismo, se emplea en pirotecnia y minería como oxidante en formulaciones explosivas.
El nitrato de potasio está disponible en calidad alimentaria (E 252), técnica y agrícola, suministrado en forma de polvo cristalino o en presentación prillada. Cumple con el reglamento europeo de aditivos alimentarios CE 1333/2008 y está sujeto al registro REACH. El envasado habitual incluye sacos de 25 kg y opciones a granel.
En la industria alimentaria, el nitrato de potasio actúa como agente de curado en productos cárnicos curados: inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum y estabiliza el característico color rosado mediante la conversión de la mioglobina. En agricultura, se utiliza como fertilizante nitrogenado y potásico de alta solubilidad, aportando ambos macronutrientes directamente a los cultivos a través de sistemas de fertirrigación. Asimismo, se emplea en pirotecnia y minería como oxidante en formulaciones explosivas.
El nitrato de potasio está disponible en calidad alimentaria (E 252), técnica y agrícola, suministrado en forma de polvo cristalino o en presentación prillada. Cumple con el reglamento europeo de aditivos alimentarios CE 1333/2008 y está sujeto al registro REACH. El envasado habitual incluye sacos de 25 kg y opciones a granel.
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