Nitrito de potasio
CAS 7758-09-0
EC 231-832-4
Formula HNO2.K
MW 85.1 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Conservación & Biocida
Descripción
El nitrito de potasio (CAS 7758-09-0, E249) es una sal de potasio inorgánica del ácido nitroso, comercializada bajo denominaciones como Nitrito de potasio ACS y nitrito de potasio (1:1). Está clasificado con el número CE 231-832-4 y ostenta la designación de aditivo alimentario E 249 en el ámbito de la Unión Europea.
En la elaboración de productos cárnicos curados, el nitrito de potasio inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum al reaccionar con la mioglobina para formar nitrosomioglobina, fijando simultáneamente el color de la carne y prolongando su vida útil. En la fabricación farmacéutica, actúa como reactivo en reacciones de diazotación y como estándar de referencia en aplicaciones analíticas que requieren pureza de grado ACS.
El nitrito de potasio se suministra en grado alimentario (E249), ACS y farmacéutico, con conformidad a las monografías FCC y Ph.Eur. según el grado correspondiente. Está sujeto al reglamento REACH y clasificado como sólido comburente, lo que exige la documentación de manipulación adecuada. El envasado se ofrece habitualmente en sacos de 25 kg o bidones de fibra. Le corresponde el código SA 28341000.
En la elaboración de productos cárnicos curados, el nitrito de potasio inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum al reaccionar con la mioglobina para formar nitrosomioglobina, fijando simultáneamente el color de la carne y prolongando su vida útil. En la fabricación farmacéutica, actúa como reactivo en reacciones de diazotación y como estándar de referencia en aplicaciones analíticas que requieren pureza de grado ACS.
El nitrito de potasio se suministra en grado alimentario (E249), ACS y farmacéutico, con conformidad a las monografías FCC y Ph.Eur. según el grado correspondiente. Está sujeto al reglamento REACH y clasificado como sólido comburente, lo que exige la documentación de manipulación adecuada. El envasado se ofrece habitualmente en sacos de 25 kg o bidones de fibra. Le corresponde el código SA 28341000.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 441 °C (decomp) |
| Punto de Ebullición | explodes at 537°C [HAW93] |
| Densidad | 1.915 g/cm³ |
| Apariencia | Potassium nitrite is a white to yellowish crystalline solid. |
| Color | Blanco a ligeramente amarillo |
| Olor | Sin olor |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | Soluble in water, hot alcohol, liquid NH{3}Soluble in water, alcohol and ammonia. |
| pH | 7-10 (50g/l, H2O, 20℃) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS03 GHS06 GHS09 GHS08 GHS07
H
H272H301H311H315H320H333H335H361H362H370H371H400H401H411
P
P203P210P220P260P261P262P263P264P270P271P273P280P316P318P319P321P330P391P405P501P264+P265P301+P316P302+P352P304+P317P304+P340P308+P316P332+P317P337+P317P361+P364P362+P364P370+P378P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 28341000 |
| Número ONU | 1488 |
| Clase ADR | 5.1 |
| Grupo de Embalaje | II |
| Clase de Almacenamiento | 5.1B - Sustancias peligrosas oxidantes |
| WGK (Alemania) | 2 |
Otros Nombres
E 249E249Nitrito potásicoSal de potasio del ácido nitroso
Productos Relacionados
Materias Primas
¿Necesita un producto químico? Cotización en 24 horas.