Nitrito sódico
CAS 7632-00-0
EC 231-555-9
Formula HNO2.Na
MW 69 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El nitrito sódico (CAS 7632-00-0), conocido también como NaNO2 o E250, es una sal inorgánica que se suministra en forma de polvo blanco o blanco marfil. Actúa simultáneamente como antioxidante y como agente antimicrobiano, y su código E250 confirma su condición de aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea.
En la elaboración de productos cárnicos curados, el nitrito sódico inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum y estabiliza el característico color rosado mediante su reacción con la mioglobina. En el tratamiento de metales y en los sistemas de refrigeración industrial, genera una capa de óxido protectora sobre las superficies férricas que previene la corrosión. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean asimismo como agente reductor controlado en determinadas etapas de síntesis.
El nitrito sódico está disponible en grado alimentario y en grado técnico. Las aplicaciones alimentarias están reguladas por el Reglamento UE 1333/2008 bajo la denominación E250. El producto también está sujeto al Reglamento REACH y puede suministrarse según las especificaciones FCC o Ph.Eur. previa solicitud. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel para volúmenes de carácter industrial.
En la elaboración de productos cárnicos curados, el nitrito sódico inhibe el crecimiento de Clostridium botulinum y estabiliza el característico color rosado mediante su reacción con la mioglobina. En el tratamiento de metales y en los sistemas de refrigeración industrial, genera una capa de óxido protectora sobre las superficies férricas que previene la corrosión. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean asimismo como agente reductor controlado en determinadas etapas de síntesis.
El nitrito sódico está disponible en grado alimentario y en grado técnico. Las aplicaciones alimentarias están reguladas por el Reglamento UE 1333/2008 bajo la denominación E250. El producto también está sujeto al Reglamento REACH y puede suministrarse según las especificaciones FCC o Ph.Eur. previa solicitud. El embalaje estándar incluye sacos de 25 kg, con opciones a granel para volúmenes de carácter industrial.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 271 °C |
| Punto de Ebullición | 320 °C |
| Densidad | 2.26 g/cm³ |
| Apariencia | polvo blanco a blanquecino |
| Color | Blanco o incoloro |
| Olor | Sin olor |
| Forma | polvo |
| Solubilidad en Agua | 820 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | <0.0001 hPa ( 25 °C) |
| Índice de Refracción | 1.65 |
| pH | 9 (100g/l, H2O, 20℃) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Danger GHS03 GHS06 GHS09 GHS07 GHS08
H
H272H301H319H330H341H361H362H370H371H373H400H410
P
P203P210P220P260P263P264P270P271P273P280P284P316P318P319P320P321P330P391P405P501P264+P265P301+P316P304+P340P308+P316P337+P317P370+P378P403+P233P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 28341000 |
| Número ONU | 3219 |
| Clase ADR | 5.1 |
| Grupo de Embalaje | III |
| Clase de Almacenamiento | 5.1B - Sustancias peligrosas oxidantes |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Nitrito de SodioE 250Nitrito sodicoE250NaNO2Sal sódica del ácido nitroso
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